拼盘凉菜图片及做法

Question

如题所述

Answer 1

吃饭要有仪式感，平时在家吃饭或者家里来客人，花一点小心思做一点精致的菜，让餐桌瞬间变得高大上，最简单的菜就是冷菜拼盘，不用复杂的烹饪，手残党也能零失败，就算是没有任何厨艺，只要学会搭配，也能让菜品变得精致，看起来更有食欲，好吃又好看，让你的餐桌瞬间高大上，手残党秒变大厨！下面图文分享4道简单的凉菜拼盘做法：

凉菜一：西红柿花

西红柿花做法 :

1、水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。

2、用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。

3、削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。

4、把西红柿皮那在手上，光滑的一面朝里开始卷。

5、从头到尾卷起来，稍微卷紧一点；

6、把卷号的西红柿反转刀口过来，一对西红柿花就做好啦！

7、盘子地下放几片芹菜叶子或者香菜叶子装饰一下，一朵漂亮的西红柿花就形成了；

凉菜二、凉拌黄瓜卷

凉拌黄瓜卷做法：

1、准备2根小黄瓜洗干净，切掉头和尾。

2、 借用削皮刀把黄瓜刨成长薄片。

3. 准备一个容器，把削好的黄瓜放在盐水里，浸泡3分钟，是黄瓜爽口清脆，卷起来不容易断，拿起来平铺在菜板上！

4. 黄瓜从一头开始卷起来，把卷号的黄瓜按照自己喜欢的造型摆好。

5. 取一个小碗，放入葱姜蒜末，生抽、醋、蚝油、鸡精、白糖辣椒油调汁。

6、吃的时候把调好的酱汁倒在黄瓜卷上，一盘美味的凉拌黄瓜卷就完成了。

凉菜三、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐做法：

1、准备皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、葱姜蒜；

2、皮蛋切块备用，切的时候沾一点水防止沾刀；

3、嫩豆腐切丁备用；

4、豆腐摆在中间，皮蛋围绕着豆腐摆上一圈；

5、把切好的黄瓜摆一圈做装饰。

6、把千禧果对半切开，放在黄瓜片上，

7、取小碗放入葱姜蒜、生抽、蚝油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。

8、把i熬好的酱汁均匀地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上葱花和芝麻即可！

凉菜四、金麦酿苦瓜

金麦酿苦瓜做法：

1、苦瓜切成一段一段的圈圈。

2、把苦瓜的瓢去掉。

3、锅里的水烧开，加油盐、倒入苦瓜烧开，焯水。

4、把焯水的苦瓜捞出备用。

5、南瓜蒸熟压成泥；

6、南瓜泥放入熟麦片，如果不是即食燕麦，要小火炒香。

7、削一朵西红柿花做装饰，也就是西红柿的皮卷起来。

8、西红柿花摆在中间，苦瓜摆两圈，小一点的苦瓜凡在中间，外面大一点。

9、把南瓜燕麦泥填充在苦瓜里。

以上4道简单的凉菜拼盘，都是生活中常见的食材，简单的搭配，让你的餐桌瞬间高大上，手残党秒变大厨，赶快学起来！这里是叶子没事，分享各种美食，觉得叶子分享的还不错，给叶子点赞支持

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Answer 2

凉爽夏日，开启拼盘凉菜盛宴！
炎炎夏日，除了空调西瓜，还有一样消暑利器——拼盘凉菜。色香味俱全的凉菜拼盘，不仅赏心悦目，更能为餐桌增添无限美味与凉爽。
六色凉菜，缤纷夏日画卷
一道鲜美可口的拼盘凉菜，少不了色彩的点缀。六种经典凉菜，汇聚成夏日的缤纷画卷：
白斩鸡：皮白肉嫩，鲜香爽滑。
酱牛肉：色泽红润，咸香有味。
盐水虾：虾肉紧实，鲜味十足。
拌黄瓜：爽脆可口，酸甜开胃。
凉拌豆腐丝：细腻柔嫩，清凉爽口。
拍黄瓜：蒜香四溢，清脆解腻。
巧妙搭配，激发味蕾惊喜
拼盘凉菜的精髓在于巧妙搭配，让不同口味的菜品相互碰撞，激发出味蕾的无限惊喜：
白斩鸡搭配酱牛肉，咸香鲜美，回味无穷。
盐水虾佐以拌黄瓜，酸甜爽口，清脆鲜嫩。
凉拌豆腐丝配上拍黄瓜，清凉可口，解腻开胃。
在家轻松制作，享受夏日清凉
想要在家轻松制作拼盘凉菜，只需掌握以下步骤：
精选食材：选择新鲜优质的食材，保证菜品的口感和品质。
提前卤制：白斩鸡和酱牛肉需要提前卤制入味，时间充裕才能做出美味佳肴。
精心调味：根据自己的口味，调制适合的凉菜酱料。
摆盘美观：拼盘凉菜的摆盘至关重要，赏心悦目的外观会让人胃口大开。
夏日必备，清凉解暑
清凉爽口的拼盘凉菜，不仅是夏日餐桌上的美味佳肴，更是一份消暑解腻的夏日礼物。无论是在家宴请宾客，还是朋友聚餐小酌，拼盘凉菜都能让你的餐桌变得更加丰富多彩。
贴心小提示：
拼盘凉菜最好现做现吃，保证口感和新鲜度。
如果需要提前制作，请将凉菜放入冰箱冷藏，食用前再取出回温。
酱料可以根据自己的喜好调制，比如酸甜酱、蒜蓉酱、麻酱等。
用小碗或者碟子盛放不同的凉菜，便于取用和摆盘。
在这个炎炎夏日，让我们一起动手制作美味的拼盘凉菜，为餐桌增添一抹凉爽与色彩，让这个夏天充满味蕾的惊喜和清凉的享受吧！