猪横脷是猪的脾脏,窄而长,色深红,其横切面呈三角形,壁面扁平,脏面形成一长嵴,嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪,常被用来煲汤。
功效作用:猪横利味甘,性平,无毒;治脾虚、纳差、腹泻,善养虚劳瘦弱,消渴、疳积。主治脾胃虚弱,食欲不佳,脘腹胀满,米谷不化。禁忌人群是对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤
“谷雨”节气后,气温直指31℃,且灰霾迷雾,给人们十分闷热的感觉。因而居家靓汤宜赤小豆粉葛煲猪横脷。
汤中赤小豆性微寒,味甘,入心、小肠经,有利水消肿,利湿退黄,清热解毒的功效;粉葛性凉,味甘、辛,入脾、胃经,有生津止渴,解肌退热的功用;猪横脷性平味涩,入脾、胃经,有健脾胃、助消化的作用,亦是广东民间常为煲汤的材料之一。
材料:赤小豆50克、粉葛750克、蜜枣6个、猪横脷2条、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制:赤小豆、蜜枣洗净;粉葛去皮、洗净切片;猪横脷洗净,刮去油脂,并稍滚片刻;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。
以上内容参考 人民网-健脾祛湿绵茵陈煲猪横脷
以上内容参考 百度百科-猪横脷