豆角炖排骨的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

 

排骨炖豆角

主料main

排骨1斤 豆角300克2人份

辅料others

盐1/2茶匙 油（45毫升）3汤匙 酱油（20毫升）4茶匙 白糖（10克）1汤匙 料酒（15毫升）3茶匙 姜（10克）2片 淀粉（5克）1茶匙 盐（5克）1/2茶匙 家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒 香葱段少许

比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。

排骨炖豆角的做法

步骤step

1

全部食材

步骤step

2

排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干

步骤step

3

豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用

步骤step

4

锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀

步骤step

5

向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨

步骤step

6

锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸

步骤step

7

将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右

步骤step

8

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可

排骨炖豆角的成品图

排骨炖豆角的烹饪技巧

技巧tips

1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。
2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。

Answer 2

把豆角清洗干净，掐去两头抽出筋，从中间掰成两段。2把排骨和五花肉焯水捞出备用。3土豆清洗干净去皮切成滚刀块。4葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁切成薄片。5准备蚝油，生抽，黄豆酱，色拉油。6准备花椒面，精盐，白糖，胡椒粉。7热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味。8放入排骨煸炒出香味。9放入葱姜蒜爆香。10放入豆角翻炒至变色。放入蚝油，黄豆酱，生抽，花椒面，精盐调味。11放入土豆。12加入清水没过豆角，大火烧开转中火继续炖煮。13把玉米切成薄片。14放入锅中。15加入味精，胡椒粉调味。16大火收汁。17出锅装盘，围边点缀。18换个角度。19成品图。

Answer 3

1
把豆角清洗干净，掐去两头抽出筋，从中间掰成两段。


2
把排骨和五花肉焯水捞出备用。


3
土豆清洗干净去皮切成滚刀块。


4
葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁切成薄片。


5
准备蚝油，生抽，黄豆酱，色拉油。


6
准备花椒面，精盐，白糖，胡椒粉。


7
热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味。


8
放入排骨煸炒出香味。


9
放入葱姜蒜爆香。


10
放入豆角翻炒至变色。放入蚝油，黄豆酱，生抽，花椒面，精盐调味。


11
放入土豆。


12
加入清水没过豆角，大火烧开转中火继续炖煮。


13
把玉米切成薄片。


14
放入锅中。


15
加入味精，胡椒粉调味。


16
大火收汁。


17
出锅装盘，围边点缀。


18
换个角度。


19
成品图。