制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：
材料：
- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒：适量（根据口味调整）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 冰块：适量
步骤：
1. 准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。去掉虾爪的尖刺靠近身体端的那些，以免吃的时候戳到舌头。
2. 煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。
3. 准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。
4. 拔除虾线：将焯水后的龙虾剥壳，基本上握住虾身拔去外壳即可，然后用刀轻轻划开背部，用勺把虾线取出。
5. 腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。
6. 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。
7. 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。
8. 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。冰镇时间根据个人喜好决定，通常5-10分钟就可以了。
9. 加入调味料：将适量的盐和白胡椒粉撒在已经冷却的小龙虾上，均匀搅拌，确保调味料覆盖每只虾。
10. 享用：将镇好且调味的小龙虾装入盘中，可以选择配上适量的香葱或其他喜欢的配菜，即可品尝美味的家常冰镇小龙虾。
这种做法可以保持小龙虾的鲜嫩口感，并带有辣椒、生姜和大蒜的香气和味道，通过冰镇让虾肉更爽口。根据个人口味，您可以根据需要调整配料的用量或添加其他调味料来增添风味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-13
以下是家常冰镇小龙虾的制作方法：
材料：
1. 小龙虾 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒、花椒、八角等调料
4. 蒸鱼豉油、生抽、醋、糖、鸡精、盐适量
5. 冰块适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，放入开水中烫3分钟，翻动一下，让沙子等杂质排出，捞起过凉水备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒和调料爆炒出香味。
4. 加入少量水熬制成汤汁，放入小龙虾，用大火快速翻炒均匀，加盐调味。
5. 把小龙虾放到碗里，倒入蒸鱼豉油、生抽、醋、糖、鸡精等调料，再放入冰块，撒上花椒，用筷子搅拌均匀，让各种味道均衡渗透入小龙虾中。
6. 最后放入冰箱冷藏2小时，吃时取出即可。
建议多放一些冰块，让小龙虾更加清爽可口。另外，如果喜欢更辣更香，可以多加一些辣椒和调料。
材料：
1. 小龙虾 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒、花椒、八角等调料
4. 蒸鱼豉油、生抽、醋、糖、鸡精、盐适量
5. 冰块适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，放入开水中烫3分钟，翻动一下，让沙子等杂质排出，捞起过凉水备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒和调料爆炒出香味。
4. 加入少量水熬制成汤汁，放入小龙虾，用大火快速翻炒均匀，加盐调味。
5. 把小龙虾放到碗里，倒入蒸鱼豉油、生抽、醋、糖、鸡精等调料，再放入冰块，撒上花椒，用筷子搅拌均匀，让各种味道均衡渗透入小龙虾中。
6. 最后放入冰箱冷藏2小时，吃时取出即可。
建议多放一些冰块，让小龙虾更加清爽可口。另外，如果喜欢更辣更香，可以多加一些辣椒和调料。
第2个回答 2023-06-23
要制作家常冰镇小龙虾，可以考虑以下几个步骤：
1. 材料准备：准备新鲜的小龙虾、姜片、大葱、料酒、盐、冰块等。
2. 净化处理：将小龙虾洗净，去掉头部的鳃，用水冲洗干净。可以加入适量的盐和醋，搅拌一下，帮助去除小龙虾身上的杂质。
3. 煮水焯烫：准备一锅开水，加入适量的盐、姜片、大葱和料酒，将小龙虾放入开水中焯烫。近水中焯烫的时间可以根据个人喜好来控制，通常2-3分钟即可。焯烫时可以搅动一下，确保小龙虾煮熟均匀。
4. 冰镇：将焯烫好的小龙虾用漏网捞出，立即放入冰水中冰镇。可以准备一个大容器，加入足够的冰块和冷水，将小龙虾放入其中。
5. 调味：待小龙虾冰镇后，可以配制一味蘸料。常见的蘸料包括蒜蓉、姜蒜烧烤酱、辣椒油、酱油等，根据个人口味加入适量的调料，搅拌均匀。
6. 上桌享用：将冰镇的小龙虾捞出，沥干水分，摆放在盘子中，配上自制的蘸料。小龙虾可以趁热食用，一边吃一边享受冰镇的清爽感觉。
除了以上步骤，你也可以尝试根据个人口味进行创新和调整，例如加入其他调料、香料或配合其他食材等。
1. 材料准备：准备新鲜的小龙虾、姜片、大葱、料酒、盐、冰块等。
2. 净化处理：将小龙虾洗净，去掉头部的鳃，用水冲洗干净。可以加入适量的盐和醋，搅拌一下，帮助去除小龙虾身上的杂质。
3. 煮水焯烫：准备一锅开水，加入适量的盐、姜片、大葱和料酒，将小龙虾放入开水中焯烫。近水中焯烫的时间可以根据个人喜好来控制，通常2-3分钟即可。焯烫时可以搅动一下，确保小龙虾煮熟均匀。
4. 冰镇：将焯烫好的小龙虾用漏网捞出，立即放入冰水中冰镇。可以准备一个大容器，加入足够的冰块和冷水，将小龙虾放入其中。
5. 调味：待小龙虾冰镇后，可以配制一味蘸料。常见的蘸料包括蒜蓉、姜蒜烧烤酱、辣椒油、酱油等，根据个人口味加入适量的调料，搅拌均匀。
6. 上桌享用：将冰镇的小龙虾捞出，沥干水分，摆放在盘子中，配上自制的蘸料。小龙虾可以趁热食用，一边吃一边享受冰镇的清爽感觉。
除了以上步骤，你也可以尝试根据个人口味进行创新和调整，例如加入其他调料、香料或配合其他食材等。
第3个回答 2023-06-13
冰镇小龙虾的做法如下：
准备食材：小龙虾3斤、花椒5克、干辣椒8克、香叶6片、五香粉5克、姜片适量、花雕酒100克、二锅头50克、生抽150克、盐15克、白糖40克、清水300克、冰块适量、植物油少许、装饰柠檬片若干。
烧一大锅水，放入适量姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，大火煮10分钟。
煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却。
冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾，倒入雪碧，最后放入切好的柠檬、小青柠、百香果、鱼露。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用。
准备食材：小龙虾3斤、花椒5克、干辣椒8克、香叶6片、五香粉5克、姜片适量、花雕酒100克、二锅头50克、生抽150克、盐15克、白糖40克、清水300克、冰块适量、植物油少许、装饰柠檬片若干。
烧一大锅水，放入适量姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，大火煮10分钟。
煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却。
冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾，倒入雪碧，最后放入切好的柠檬、小青柠、百香果、鱼露。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用。
第4个回答 2023-06-12
冰镇小龙虾的用料
小龙虾2斤 姜片5片
葱段适量 柠檬1个
百香果2个 小青柠8个
小米椒5个 鱼露2勺
大雪碧1瓶 冰水1大盘
冰镇小龙虾的做法
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解1
步骤1
柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解2
步骤2
小龙虾剪头去虾线
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解3
步骤3
烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，大火煮10分钟
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解4
步骤4
煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解5
步骤5
冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾，倒入雪碧(没过小龙虾即可)，最后放入切好的柠檬，小青柠，百香果，鱼露
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解6
步骤6
搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用本回答被网友采纳
小龙虾2斤 姜片5片
葱段适量 柠檬1个
百香果2个 小青柠8个
小米椒5个 鱼露2勺
大雪碧1瓶 冰水1大盘
冰镇小龙虾的做法
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解1
步骤1
柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解2
步骤2
小龙虾剪头去虾线
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解3
步骤3
烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，大火煮10分钟
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解4
步骤4
煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解5
步骤5
冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾，倒入雪碧(没过小龙虾即可)，最后放入切好的柠檬，小青柠，百香果，鱼露
#舌尖上的端午#冰镇小龙虾的做法图解6
步骤6
搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用本回答被网友采纳
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