面包机发面面团和自助发酵的区别

Question

如题所述

Answer 1

方便性不同、时间控制不同。
1、方便性：面包机发面比自助发酵更加方便。面包机具有自动搅拌、发酵、烘烤等功能，只需将食材放入面包机，选择相应的程序设置，机器就会完成发面和烘烤等过程。而自助发酵需要手动混合、揉面、发酵、控制温度和时间等一系列步骤，需要一定的烘焙经验和技巧。
2、时间控制：面包机发面时间更为可控。面包机内置了发酵程序，可以根据面团的种类和重量自动调节发酵时间。而自助发酵需要掌握发酵的技巧，包括控制环境温度、时间和湿度，以确保面团得到适当的发酵。