西安有哪些特色美食？

Question

如题所述

Answer 1

西安是一个历史文化名城，同时也是中国美食之都之一，拥有丰富多样的美食文化，包括许多享誉中外的传统美食。
1、肉夹馍
肉夹馍是中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，尤其以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍最为出名。由于肉馅的肉质较韧，馍皮很薄酥脆，调料更是独具特色，让人一尝难忘。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西地方小吃之一，它是由羊肉泡、豆腐皮、葱花、芝麻酱、淀粉、面粉等配料组成。在品尝羊肉泡馍时，先将泡馍煮熟，将其撕成小块，再加上上述配料组成的馅料和热气腾腾的羊肉泡，调入酱汁即可品尝。
羊肉泡馍的特点是口味鲜美，其中羊肉泡的香味很浓，豆腐皮柔韧爽口，泡馍香酥可口，酱汁鲜辣清香，口感十分丰富。
3、Biangbiang面
Biangbiang面”则是一道在陕西非常有名的面食，是一道中式手工拉面，也是陕西省传统的面食之一。“Biangbiang面”又叫“油泼面”、“扯面”、“皮宽面”等。
Biangbiang面的制作非常讲究，面粉通常需要经过多次发酵和揉搓，这样制出来的面就很有韧性。而拉面的过程需要加以力气的折叠、打捞和将面拉成独特的“宽皮条”形状，有时还会在面上刻上一个““BIANG”字来表示面条粗壮而强壮。

4、陕西饸饹
陕西饸饹是陕西传统的小吃之一，属于面食类。它是将面团擀成薄片，手工切成条状，再加上由豆腐、蒜泥、豆角、红油、葱花等调料混合煮制而成的酱汁，最后撒上芝麻和香菜即可食用。
它表面的酱汁鲜红鲜亮，香气扑鼻，口感麻辣，再加上面条的韧劲和豆腐的嫩滑，使得这个小吃受到了广大陕西人民的喜爱。
5、陕西凉皮
陕西凉皮是陕西省流行的一种小吃，在西安甚至可以说是街头巷尾的常见食品，因其好吃又好看而备受人们的喜爱。
陕西凉皮的特点是色泽黄白，口感爽滑，又酸又辣，是夏日时消暑开胃的佳点。制作方法很简单，主要是用面粉加水搅拌成面糊，然后倒在烫好的滚水里烫熟，捞出来晾凉，再切成约1cm长、0.5cm宽的条状。煮熟后，加上醋、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、蒜泥等调料和黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、花生碎等蔬菜或配料，淋上酱汁即可。
除此之外，西安还有金线油塔、浆水鱼、锅盔、葫芦头、臊子面等特色小吃。

Answer 2

凉皮，牛肉水盆，牛肉泡馍，烤肉，烤筋，铁板鱿鱼，
面食类，杨凌沾水面，油泼扯面，油泼拉条子，麻食，淳化饸络，肉夹馍，（驴肉夹馍，猪肉夹馍，牛肉夹馍，）麻辣米线，等