松花蛋不需要煮。
松花蛋不用煮熟再吃，松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋采用特殊工艺，再经过长时间的腌制，使蛋白质结构发生了改变，而在改变的过程中就已经熟了，所以不用煮就可以直接食用。
如果把松花蛋煮熟后再吃，不仅会改变原来鲜美的口感，还会造成部分营养的流失，其主要的成分作用也会轻微地发生改变。
除非一些饭店才会用到这种方法，因为它们对于菜肴的卖相比较注重，这样切出的造型比较漂亮。皮蛋在切的时候可以在刀上蘸一些水，这样就不会粘了，而且也可以借助棉线来切，一样的很完美。
吃法技巧：
在吃皮蛋的时候可以加一些醋，因为醋酸会中和碱性，吃起来口感会更好。接下来就为大家分享家常版的凉拌皮蛋，当下酒菜美味极了。
松花蛋在制作的时候会在泥巴里加入碱性物质，比如石灰，碳酸钾等等，在制作过程中氨基酸会分解变成氨气，所以吃着有种怪味。经过蒸煮之后会分解这种氨气，所以吃起来味道就会好很多。
另外经过蒸熟后的松花蛋，溏心已经变硬，切起来更加方便，而且不粘刀。对于这种说法，网友们的看法也是各不相同，有人说：“第一次听说还要煮”，有人说：“煮了口感不好，吃的就是溏心”，还有人说：“这种切法，一看就不是吃货！”
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