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什么是反式脂肪酸食物
如题所述
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推荐答案 2024-06-24
反式脂肪酸食物是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%,人乳约占2-6%。
反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,这种加工可防止油脂变质,改变风味,反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸,即C=C结合的氢在两侧,而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。
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相似回答
反式脂肪酸
指的是
什么
答:
反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
。
反式脂肪酸主要就是植物油被氢化
,我们把它叫做氢化植物油,一般来说,反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。像配料表当中,包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料,都是人造反式脂肪酸。...
什么是反式脂肪酸食物
答:
反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
。反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称...
反式脂肪酸
的
食物
有哪些
答:
反式脂肪酸的食物通常有糕点类、酥皮类、奶油类、油炸类、乳制品等
。具体如下:1、糕点类。因为高温烘烤也是比较稳定的植物油,再加上需要比较容易凝固的油脂,所以糕点类都含有反式脂肪酸,比如、蛋糕、面包等。2、酥皮类。酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的反式脂肪酸。...
反式脂肪酸
包括哪些
答:
1、
什么是反式脂肪酸
?反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造两种情况。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤
食品
、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。2、各种
食物
中反式脂肪酸的含量 氢化...
请问,
什么叫反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构
不饱和脂肪酸
的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上...
反式脂肪
是
什么
意思?
答:
反式脂肪是一种
不饱和脂肪酸
,反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。不饱和脂肪酸的分子式因氢原子的方位不同,因而分为两种结构:一种为顺式键结,另种则为反式键结。天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式...
反式脂肪酸
是
什么食物
答:
反式脂肪酸不是具体指某种食物,而是指某些食物中含有的一种成分,
即对健康不利的不饱和脂肪酸
。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上2个碳原子结合的2个氢...
含
反式脂肪酸食品
有哪些?
答:
蛋糕 糕点 饼干 面包 印度飞饼 沙拉酱 爆米花 巧克力
大家正在搜
哪些食物含有反式脂肪酸
什么食物里含反式脂肪酸最多
含有反式脂肪酸的配料
反式脂肪酸存在哪些食物中
含有反式脂肪酸的
反式脂肪酸食物一览表
哪些配料属反式脂肪酸食物
反式脂肪酸食物列表图片
反式脂肪酸包含哪些配料