金针菇是一种营养丰富的食材,适合广泛人群食用。它特别适合于那些营养需求较高或有特定健康问题的人群,例如:
然而,对于脾胃虚寒者,需要注意适量食用,避免对身体造成负担。
每100克金针菇提供了丰富的营养成分,包括:
此外,金针菇还含有维生素A、C、E,以及多种矿物质如磷、铁、锌等,对于增强免疫力、抗氧化和骨骼健康都有积极作用。不过,对于敏感体质者,需谨慎摄取,确保与个人健康状况相适应。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。