不建议再签订合同。
一、中标通知书的作用与期限
中标通知书是招标活动中的重要文件，标志着某一投标人成功中标，具备了与招标人签订合同的资格。中标通知书通常会规定双方签订合同的期限，例如30天内。这一期限的设置旨在确保双方能够及时履行合同，维护交易的稳定性和效率。
二、超过期限的影响
如果中标方在规定的30天内未能与招标方签订合同，那么可能会面临合同效力的问题。在某些情况下，超过期限未签订合同可能导致中标通知书失效，从而使得双方无法再依据该通知书签订合同。此外，超过期限还可能涉及到违约责任的问题，即中标方可能因未按时履行合同义务而需要承担一定的法律责任。
三、特殊情况的处理
然而，需要注意的是，并非所有超过期限的情况都会导致合同失效或产生违约责任。在某些特殊情况下，如双方协商一致、招标人同意延长签订合同的时间等，即使超过中标通知书规定的期限，双方仍有可能成功签订合同。
此外，如果合同中有关于逾期签订合同的特别约定，双方也应按照约定进行处理。例如，合同中可能规定了一定的宽限期或者逾期签订的罚则等，这些都需要双方在签订合同时予以考虑。
综上所述：
超过中标通知书规定的30天签订合同存在一定的风险和问题。因此，建议双方在中标后尽快安排合同签订事宜，确保在规定的期限内完成合同签订。如遇特殊情况需要延长签订时间，应及时与对方沟通协商并达成一致意见。同时，双方也应在合同中明确约定逾期签订合同的相关事项，以避免后续纠纷的发生。
法律依据：
《中华人民共和国招标投标法》
第四十六条规定：
招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。
《中华人民共和国合同法》
（注：由于《中华人民共和国合同法》已被《中华人民共和国民法典》合同编所取代，因此以下引用《中华人民共和国民法典》的相关规定）
《中华人民共和国民法典》
第四百六十九条规定：
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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