【主料】
(多人份)精盐1克低筋面粉75克黄油60克糖粉40克低筋面粉60毫升纯牛奶100毫升黄油45克鸡蛋105克
【辅料】
奶油250毫升糖粉80克
步骤1
准备好材料
步骤2
黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化，也可以微波炉叮一分钟，天气太冷室温软化不了
步骤3
将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀
步骤4
再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀
步骤5
揉成酥皮面团
步骤6
然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片
步骤7
然后用圆圈模具印出印子后备用
步骤8
准备做泡芙：烤盘涂抹上安佳黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子
步骤9
黄油和牛奶放入锅中加热
步骤10
煮至表面冒泡沸腾
步骤11
然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀
步骤12
搅拌均匀后再开小火翻拌至锅底干爽即可
步骤13
然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌
步骤14
直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可
步骤15
然后将面糊装入裱花袋里
步骤16
将面糊用面包刮刀刮入袋底
步骤17
然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央
步骤18
盖上酥皮
步骤19
然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟
步骤20
大胖子出炉啦
步骤21
等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉
步骤22
用打蛋器打发
步骤23
将奶油装入裱花袋中
步骤24
再从泡芙底挤入奶油
步骤25
完成
步骤26
近看
步骤27
一个巴掌大
步骤28
切开
步骤29
近看
步骤30
诱惑
步骤31
不错吧
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