健康的定义及健康者的十条标准：
1. 健康的定义：20世纪70年代，联合国世界卫生组织（WHO）在世界保健大宪章中对健康做了如下定义：“健康不仅是身体没有疾病，还要有完整的生理、心理状态和社会的适应能力”。具体包括：
（1）身体无病：这是健康的最基本条件；
（2）心理健康：心态决定了人生的一切，良好的心理是一切的保证；
（3）生理健康：维持机体各组织的细胞，使功能协调作用完善；
（4）适应社会的能力：当今社会的三大特征：“速度、多变、危机”，对策：“学习、改变、创业”。
2. 健康的十条标准：
（1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧张，可以从事你渴望做的一切工作；
（2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，严于律己宽以待人；
（3）应变能力强，能够较好地适应环境的各种变化；
（4）对于一般感冒和传染病有抵抗能力；
（5）体重标准，身体均称，站立时身体各部位协调；
（6）眼睛明亮，反应敏捷无炎症；
（7）头发有光泽，无头屑或较少；
（8）牙齿清洁，无龋齿、无疼痛，牙龈颜色正常无出血现象；
（9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松；
（10）善于休息，睡眠好。
如何理解营养与健康：
健康的定义：WHO世界卫生组织宣布：健康不仅仅指人的身体没有疾病，还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力。选择健康产业是我们对生命的敬畏，是对人类生存本质意义的追求。
影响健康的主要因素：社会条件占10%；医疗条件占8%；气候条件占7%；遗传因素占15%；生活方式占60%。
现代污染包括食品污染、空气污染、水源污染、现代文明的污染和噪音污染。
营养的基本概念：营养是指人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康。营养素主要包括蛋白质、维生素、矿物质、脂类、糖类、水、纤维素七大类。
营养与健康：民以食为天，在整个生命过程中营养就是维持生命的基本物质，提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长，可想营养对于人的生命的重要性，在营养补充的过程中，还需要均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，而导致疾病的侵入，应当合理的科学的补充营养，治已病防未病，因此未病先防是人们对于健康保证的首要问题，调节人体免疫功能要靠营养来平衡，改善生活方式，提供全面均衡营养，提升免疫功能，‘珍爱生命 呵护健康‘以防病为主积极保健养生，从营养中获得健康，从而提升生命的品质。
中国人的普遍营养状况：按照中国第三次营养调查显示，钙、维生素B2、维生素A等是中国居民普遍缺乏的营养素，而磷、铜、维生素D、泛酸、镁、维生素B2等则是过盛的营养素。了解中国人普遍缺乏的营养素后，剩下的一件事就是采取行动，这是真正爱自己的孩子、爱人、父母、亲人的负责任的态度。
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