酒桌上的礼仪和说话技巧：
一、聆听
酒桌上大家聊得基本上都是自己最近心烦的事情，或者是自己最近在计划着什么，无论别人聊得是什么事情，你都不要打断人家，让人家把自己心里的话说完了，你就可以继续搭话了。
有些人会说我不想去听他的故事，你不要想听也不要打断人家，你打断人家了会引起别人的不满，你不想在酒桌上得罪人吧！对方不是在让你回答的情况下，你就静静的听着做一个聆听者没有不好的。
如果对方一直盯着你的眼睛在说话，那你切忌不要和别人窃窃私语，认真的听着就行了适当的时候你可以搭几句话，要明白一件事情小心驶得万年船。
二、会敬酒
我们在酒桌上的时候，常常都需要去和别人敬酒，但是敬酒的时候可不能直接端起杯子就喝酒，会显得太不体面了，一定要会说一些敬酒词，还要知道要先从谁敬起。
比如说和领导同事吃饭，你就要先从领导敬起，然后你可以说感谢领导的悉心栽培，也多谢您一直以来对我的照顾，我会在接下来工作里更加努力等等一些话。
给同事敬酒的时候，只要你往感谢同事一直以来默契的配合这个方向去敬酒就可以了；家人聚会当然要从家里的老人先开始敬酒。
可以说些祝老人身体健康、万事如意、福如东海、寿比南山这样的话，然后按照辈份敬酒就行了，这样的敬酒不仅体现了自己对对方的尊重，也让酒桌上的气氛更加的和谐。
三、不要失态
小酌怡情大酌伤身这句话我相信大家都明白，能多喝就多喝一点喝不了那么多，就不要去逞能和人家拼酒，喝不了那么多你就要和人家说明一下，你自己的酒量有限就可以了，我相信懂事的人不会继续和你拼酒了。
我见过很多喝不了那么多酒的，然后酒后失态了做了一些让人接受不了的事情，最后所有人都不喜欢和这样的人继续接触了，更不要提升职加薪的问题了。
领导都怕把客户交给你以后，你酒后失态得罪了客户，导致公司遭受了巨大损失，所以说自己有多大量就去喝多少，不要去强求，也不要嗜酒成性。
四、点菜技巧
如果你要安排人吃饭，一定弄清客户或者客人的口味，比如说客人是否有忌口的东西，是否对某些食物过敏，菜品是喜欢甜一点还是淡一点，这些你都要了解到。
点菜讲究荤素搭配、冷热搭配，主菜一般要比客人多一道或者两道菜，先上冷盘后上热炒，再上点汤和点心、果盘之类的食物。
五、斟酒技巧
酒桌上斟酒应先给长者或客人斟酒，听随时观察对方的酒杯中是否还有酒。斟酒不宜太满也不能太少，一般以八分满为宜。