铁锅哪种材质的好用？

Question

如题所述

Answer 1

在日常生活中，只要是炒过菜的人都知道，铁锅是有精铁锅和铸铁锅的，那么，到底哪种锅更好？下面，我就给大家介绍一下这两种锅。

第一点，制造工艺上看。我们都知道，精铁锅采取的工艺是把铁水熔化后，压成板材，把成型板材再做成铁锅。而铸铁锅是把铁块用1800度的高温熔化成铁水，利用模具压制而成的。事实上，精铁锅也有厚的，这类锅多是采取熟铁做锻打的手工锅。

从这里就可以看得出来，铸铁锅的制造温度很高，杂质也较多。而精铁锅的制造温度并不是那么高，但是杂质也很少。不过，铸铁锅毛病就是脆，重击磕碰轻易裂，精铁锅的毛病是传热快。

第二点，糊锅的问题。铸铁锅可能很容易糊锅，因为传到热量比较快，相较而言，精铁锅就不那么容易糊锅。

事实上，精铁锅相比于铸铁锅，有以下几个优点：

第一，精铁锅不容易糊锅。由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

第二，精铁锅可以达到更高的温度。由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

第三，精铁锅更好清理。精铁锅的档次高，表面光滑，清洁工作好做。

当然，不管是精铁锅还是铸铁锅，其实都是有各自的优缺点，应该根据自己的实际需求来进行选择。那么，在挑选铁锅的时候应该注意什么？

第一点，要看锅面是否光滑。如果锅面有小凹坑的话，建议不要购买。

第二点，要看锅面是否薄厚均匀。一般来说，在敲击锅面的时候，如果锅声越响，手感振动越大，就说明质量更好，

第三点，锈锅并非质量不好，也可能是存放时间太长，可以用醋来清洗。

Answer 2

铁锅的材质有很多种，常见的包括生铁、熟铁、不锈钢包铁等。不同的材质有不同的特点和适用场景。

生铁锅是一种传统的铁锅材质，具有导热性能好、均匀加热、耐磨损等特点，可以长期使用。但是，生铁锅需要进行烤油、养护等操作，否则会生锈，并且生铁锅的表面比较粗糙，容易粘锅，需要一定的技巧和经验才能使用得好。

熟铁锅和生铁锅类似，也具有导热性能好、均匀加热、耐磨损等特点，但是表面经过处理，比较光滑，不容易粘锅，而且不需要像生铁锅一样进行烤油、养护等操作，更加方便。

不锈钢包铁锅是一种相对较新的铁锅材质，外层采用不锈钢，内层采用铸铁或者熟铁，具有耐腐蚀、易清洗等特点，比较适合煮汤、煮粥等需要长时间加热的菜肴。

生铁锅：通常价格相对较低，一般在100元左右。

熟铁锅：价格相对生铁锅略高，一般在200元左右。

不锈钢包铁锅：价格相对较高，一般在300元以上。

Answer 3

铁锅我感觉是经过千锤百炼锻造的比较好