腌腊肉花椒炒黑了腌的肉会苦嘛

Question

如题所述

Answer 1

腌腊肉花椒炒黑了腌的肉会苦。如果把腊肉炒黑了，腊肉就变成了焦糊状，很容易味道变哭。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。形态熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功。