如题所述
评茶员就是专业从事评茶工作的,品评茶叶的外形、色泽、香气、滋味、叶底进行综合评分的。
外形是在干评台上完成,如图
香气、色泽、滋味、叶底是在湿评台上,对茶叶进行冲泡才综合审评的,如图:
这就是评茶员的工作,当然了,还需要进行拼堆、精制等工作。
一是站在干评台上,对茶叶的外观、色泽、均整、香气进行专业审评,也叫干评。如图,
二是站在湿评台上冲泡茶进行茶叶内含物质审评,通过汤色、香气、滋味、叶底进行专业化审评,也叫湿评。