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    • 炸土豆片怎样处理土豆不会发黑

    如题所述

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    推荐答案   2014-08-12
    呵呵，油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2014-08-12
    切薄点。多用清水洗几遍。就好了
    第2个回答  2014-08-12
    亲，油温不要太高，切得土豆片切的均匀的
    第3个回答  2014-08-12
    用水冲一下，要就切完就炸
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