我以前也经常有此类烦恼，对父母说话犯冲，莫名其妙的就吵了起来，过后心里就会觉得很难受，总认为这样做很对不起父母，可是就是忍不住。
为此我烦恼了好一阵，后来静下心来想一想，总算想通了原因。首先，我们在生活学习、工作中遇到的压力、阻碍，和别人的矛盾，甚至于和异性的感情问题等等都影响着我们的情绪，而我们却又不可以很好的发泄出来（即使在最知心的朋友面前，我们也总会不自觉的隐藏一些自己的感情）。这种负面影响在我们心中积蓄，久而久之就会爆发出来，而我们发泄的对象恰恰就是父母。因为在
潜意识里，父母是我们最亲的人，有了不快，潜意识里认为对父母发泄也就了理所当然了。并且父母因为爱我们，对我们管教很多，让我们认为他们很啰嗦。于是平时和父母说话时，一有两句不应心的，就不自觉的和父母吵起来。过后却又因为对父母的爱，内心感到愧疚，进一步压抑了自己的情绪。
后来我试着把这些想法和我父母说了，让他们以后别在意，并且从那以后心里有什么不快，就去和他们说，多和他们谈心。渐渐的我发现我和父母吵架次数越来越少，有时控制不住自己一时脑热，说话冲起来，就会发现妈妈故意让着我，然后就会很不好意思，自然吵不起来了。（俗话说，一个巴掌拍不响啊）
我建议您平时多和父母谈谈心，心里有什么不悦可以和父母说，父母一定会帮你解决问题的（我起初不好意思，有些东西说不出口，都是通过短信交流的，效果很好，现在还有这习惯）。学会控制自己的脾气，多听听缓解压力使自己放松的轻音乐，每晚睡前都想想父母今天为自己做了些什么，想想父母的难处，想想他们的辛劳。学会与父母互相理解。久而久之，你就会发现你和父母吵架的次数会越来越少。
以上只是我的个人体会，并不一定适合您。但拿出来和您一同分享，希望对您有所帮助。
欢迎互相交流。
补充：这并不奇怪，以前我和妈妈的对话也是这样，说着说着，两三句话突然就吵了起来。不过那时总觉的是我蛮不讲理，但看您的情况，似乎是您妈妈有些不讲理。建议您和她谈心，让她知道您心里不愿意这样，让她知道您是爱她的。并多想想您妈妈平时爱您的举动，不管她说什么，她都是爱您的，都是为您着想，您要试着理解她，并让她也理解您。仅仅是您单方面的改变是不行的，您母亲的态度也应发生转变。你也可以给她写信，把您心里想得都告诉她，您们俩的关系会缓和的。