家用油烟机的工作原理：
接通电源后，电机带动风轮高速旋转，使油烟机进气孔内外和排气口内外产生空气压力差，从而使油烟能够随着蜗壳内腔的空气一起旋转加速被吹到室外。同时，在排除油烟的过程中，油烟中部分高温油颗粒在风轮离心力的作用下被甩附到蜗壳内壁上，凝结成油滴后，在重力作用下流回集油装置。
家用油烟机的基本构件：
箱体：支撑整个吸油烟机的结构，导风板及面板组件均安装在箱体上，箱体上还安装了蜗壳、照明灯、电机、风轮、止回阀等部件。
电机：是油烟机的核心部分，基本由定子、转子、前后盖、滚珠轴承等组成。
风轮：对油烟机的排烟效果、工作性能有直接影响。目前的风轮多采用离心式风轮，也称千叶式风轮。
排烟管：为烟气排出的通道装置。
蜗壳：上接止回阀，下接导风板。主要是让风轮吸入的烟气能顺畅地由排风管排出;同时风轮把凝油甩到蜗壳上，起到集油的作用。
止回阀：起到连接蜗壳和排风道的作用，并能起到防倒风的作用。
导风板、面板：两者组合成吸油烟机的集烟罩，同时起到收集油烟的作用。
集油烟装置：多由集油盒、排烟管、集油杯和导油环构成。
家用油烟机有哪些分类？
1、油烟机按照安装位置可分为顶吸式、侧吸式、下吸式三类，分别位于灶台的上方，侧方和下方。
顶吸式：灶具上方吸力较强，容易产生油烟分散现象占用灶台上方空间较大，易碰头清洗比较麻烦造型丰富，款式较多，价格1000~3000不等。
侧吸式：灶具侧面排烟效果更为理想，油烟净化率高占用空间较小，头顶不会存在压抑感，不易碰头清洗比较麻烦款式少;噪音大 2000~5000不等。
下吸式：灶具下方油烟吸除效果极佳;油烟不经过人的脸部 占用空间小，节省灶台上方空间 清洁和维护方便 价位高，性价比低，价格5000以上。
2、油烟机按照烟罩的结构可分为平罩型、浅罩型、深罩型、展翼型、阶梯式和柜罩型这几种。
平罩型：集烟罩是平的，造型美观，吸烟效果一般。常见于欧式油烟机。
浅罩型：集烟罩很浅，吸烟效果一般，油烟外溢扩散严重。常见于欧式油烟机。
深罩型：包括深型和深柜型，有较深的集烟罩，用来容纳来不及吸排走的油烟，起到缓冲作用，避免大量油烟外溢。常见于中式油烟机。
展翼型：工作时集烟罩展开，不工作时集烟罩自动合拢变小;造型美观，流线感强。
柜罩型：形成多重吸烟区，提高吸油烟效果。常见于侧吸式油烟机。
阶梯式：由四面围起来的挡风屏构成，能有效防止油烟外溢扩散。见于下吸式油烟机。
如何选购家用油烟机？
1、排风量：油烟机的排风量是指静压为零时，油烟机单位时间的排风量。一般，风量数值越大，代表这油烟机吸排油烟的能力越强。国家规定油烟机的排风量需大于或等于7立方米/分钟，而一般的油烟机产品排风量可以达到13~15立方米/分钟。因此，如果对油烟机的吸排油烟能力有很高要求，选购的时候就选风量值较大的产品。
2、风压：油烟机的风压是指油烟机风量为7立方米/分钟时的静压值。风压值越大，油烟机抗倒风的能力就越强。在排烟管较长的情况下，风压值大的产品才能保证将油烟彻底排出。国家规定油烟机的风压需大于或等于80Pa。
3、噪音：厨房里油烟机的噪音常常让许多下厨的人感觉很烦躁。噪音是指油烟机在额定电压和额定频率下，以最高转速档正常工作时的声音，噪声是衡量油烟机性能的一个重要技术指标，很显然，在保证性能良好的情况下，油烟机的噪音值越小越好。国家规定标值不大于74dB。
4、电机功率：油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在180-220W之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。但并不是说，电机功率越大就越好，这需要考虑到厨房的油烟大小，如果油烟不大，功率就不要选很大的，否则平白费电。
5、面板材质：油烟机由于天天需接触各类油烟等的腐蚀，因此它的面板材质也非常重要。常见油烟机产品材质主要有铝合金、不锈钢和钢化玻璃这三种。铝合金材质的强度较低，在日常使用中易划伤，易失去光泽;不锈钢强度较高，光洁度也好，清洁较方便;钢化玻璃材质易清洗，色泽亮丽，可塑性好，但是在温差变化大时有自爆的可能性。
6、照明功能：油烟机如果设有照明装置，应在产品参数中表明灯泡的最大功率。同时，照明灯应有灯罩，灯罩需透光性良好，更换方便。
7、清洁功能：油烟机是否方便清洁或者有无自身清洁功能也是十分重要的。市场上的油烟机开始附加一些清洁功能，如：风轮表面采用不沾油涂层;箱体采用无缝设计、双油路设计，增加倾斜式溢油开口槽;箱体采用易拆装结构;有的还增加了自动清洗装置，把清洁液加入机内的盛液壶里面，按开关便能自动冲刷机内油污。用户选购的时候可以关注一下这方面的功能。
家用油烟机什么牌子好？
1、老板(杭州老板电器股份有限公司，始创于1979年,厨房油烟机十大品牌,上市公司,吸油烟机行业标准起草单位)
2、方太(宁波方太厨具有限公司，始于1996年,高端厨房电器行业知名品牌,油烟机十大品牌,吸油烟机行业标准起草单位)
3、华帝(华帝股份有限公司，始于1992年,广东省著名商标,广东省名牌产品,高端智能厨电品牌,全球影响力的厨卫制造和服务商)
4、帅康(帅康集团有限公司，始创于1984年,中国高端厨卫电器,主营油烟机/燃气灶等厨房电器,吸油烟机行业标准起草单位)
5、西门子(博西家用电器(中国)有限公司，始创1847年德国,享誉全球的家电品牌,2015年西门子家电成为博世集团旗下品牌)
6、万和(广东万和新电气股份有限公司，上市公司,率先推出多能互补的集成热水系统,领先的燃气具/生活热水系统供应商)
7、奥帅aoshuai(绍兴市奥帅电器股份有限公司，国内知名集成厨电品牌,低空全吸无烟灶健康厨房风潮先行者,大型一体化厨卫电器企业)
8、奥田(浙江奥田电器股份有限公司，专业制造厨卫电器的现代化企业,中国节能环保认证产品,行业著名品牌,油烟机十大品牌)
9、樱花(樱花卫厨(中国)股份有限公司，创于1978年台湾,江苏省著名商标,厨房设备行业标准起草单位,厨卫/热水器/油烟机十大品牌)
10、美的(美的集团股份有限公司，始于1981年,世界级的白色家电制造商和品牌商,大型综合性企业集团,上市公司,中国500强企业)
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