江口镇的历史可以追溯到其名称的由来，源于驻地附近的一个自然镇。1949年，该地被命名为江口乡，开始了它的行政历程。1958年，这里成立了五一公社，随后更名为江口公社。然而，1961年，又从江口公社中析置出石芫公社。石芫公社的存在并不长久，1968年它被并入江口公社，但仅仅四年后的1972年，石芫公社再次恢复设立。
1984年，江口乡的名称再次调整，改为了现在的江口镇。随着时间的推移，江口镇的规模和发展也在不断变化。到了1990年，江口镇已经完成了从乡到镇的转变，正式确立了其在当地的行政地位。1997年的数据表明，江口镇的总面积为120.9平方千米，居住着3.4万人口。
在行政区划上，江口镇管辖着丰富多样的区域，包括江口街居委会以及江口、六十里店、优良、樟木、优新、山田、安平、旱塘、河埠、河坑、东风、小均、蕉林、聉州、三团、安坑、龙舌、墩上等18个行政村。江口镇的行政中心——镇政府，就坐落在江口圩，这里承载着镇的管理和生活服务。
江口镇是多个省市的建制镇名词。它们中有：重庆市武陵县江口镇、福建省莆田市江口镇、广西壮族自治区桂平市江口镇、江西省赣县江口镇、四川省剑阁县江口镇、四川省平昌县江口镇。