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永州宁远血鸭的做法
如题所述
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推荐答案 2024-03-22
1、取净碗一只,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀,不让鸭血凝结;
2、鸭肉剁成小块,辣椒、子姜切好备用,毛豆剥壳;
3、放少许油爆香姜蒜,将鸭肉大火爆炒,将血水炒干,再炒出鸭油,放入盐和料酒,接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
4、等鸭肉熟后,可把准备好的子姜、毛豆、辣椒、甜酒等放入继续抄,等这些配料熟了。再将锅内多余的汤汁倒入鸭血内,将鸭血稀释,充分搅匀。将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内,与鸭肉充分拌匀,炒至鸭血完全熟透即可装盘。
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1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放适当的量),取活鸭子一只,将其杀死,并用准备好的碗装好流出的鸭血,装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分钟,以免让其凝固;2、用烧开的水,水温不要太高,烫后去毛、洗净;3、剖开鸭肚,取出内脏洗净(
鸭
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最正宗的做法
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:1、取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;2、再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);3、生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;4、葱去根须...
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2、
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永州血鸭
怎么做才算正宗?
答:
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如何做好吃的
血鸭
?
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永州血鸭
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血鸭
是哪里的特色菜
答:
血鸭的做法
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