羊肉零下18度能保18个月吗

Question

如题所述

Answer 1

不能。羊肉在-12~15℃的冷库中能储存3至4个月，但如果放入-18℃的环境下，羊肉至少可以储存8个月时间。

国家制定了相关要求。以冻牛肉为例，冻切牛羊肉在零下18℃的冷冻库中可存放不超过12月，海鲜在零下15至零下18℃的冷冻库中可存放不超过9月。所以尽量在这段时间内完成。

简介：

1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。  

2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。  

3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。  

4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。