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谁知道怎么做鸡蛋灌饼,详细做法
如题所述
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推荐答案 2019-11-27
我推荐的方法,既方便又好吃。
原料:
(制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作:
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
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其他回答
第1个回答 2020-03-12
鸡蛋灌饼的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
鸡蛋灌饼的制作材料:
主料:
面粉
辅料:
鸡蛋,葱,盐
鸡蛋灌饼的特色:
香酥适口。
教您鸡蛋灌饼怎么做,如何做鸡蛋灌饼才好吃1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;
2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-09-28
好吃的鸡蛋灌饼
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做鸡蛋灌饼的
方法和步骤
答:
利用醒面的时间,我们来调一个油酥,碗里准备40克面,锅里倒入40克植物油,油烧七成热,倒入碗中,边倒边搅拌成油酥。
鸡蛋灌饼的做法
图解6 步骤6 容器里打入鸡蛋,根据自己口味加入一点盐,小葱葱叶切成碎沫,一起搅拌成蛋液,备用。(不喜欢吃葱花的可以不放)鸡蛋灌饼的做法图解7 步骤7 案板上撒...
鸡蛋灌饼怎么做
?
答:
做鸡蛋灌饼时用半烫面,水和面的比例在0.6或0.6之上
,这样和出的面团比较柔软且又容易操作,烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧,增加面团的延展性,在擀饼的时候不会回缩。这个问题之前说过多次,这里不再赘述。2、取30g面粉放入碗内,倒入30g熟油,搅拌至均匀没有面疙瘩。这样就...
“
鸡蛋灌饼
”
的做法
有哪些?
答:
1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开始擀制。2.把饼坯擀成椭圆形状。3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油。4.把饼坯向中间对折,再用刷子蘸一点食用油,均匀的在对折
的饼
坯上刷一层食用油。5.用手从饼坯的一端,向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回。6.一直卷到饼坯的另一端...
鸡蛋灌饼的做法
答:
鸡蛋灌饼的做法
主料 鸡蛋 110g 面粉 200g 辅料 开水 75g 冷水 40g 葱花 5g 盐 2g 甜面酱 30g 生菜 50g 油 20g 步骤 1.在面粉中加入1克盐混合均匀,倒入75克沸水 2.边倒水边加搅拌,将面粉搅拌成疙瘩状 3.一点点倒入40克冷水,揉成光滑的面团,放入密封容器中,醒发半小时 4.取出面团,...
正宗
鸡蛋灌饼的做法
大全
鸡蛋灌饼怎么做
答:
飞饼 辅料 葱油适量 飞饼版
鸡蛋灌饼的做法
步骤 1. 鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味‘印度飞饼’2. 鸡蛋磕入碗中,放入切碎的葱叶,再加入一点点的盐 3. 将混合的蛋液搅拌均匀 4. 冰箱里取出一片葱油味的飞
饼,
无需解冻,放进平锅小火煎,也不要放油,飞饼自身带着油份 5. 飞饼两面都煎黄后,...
鸡蛋灌饼怎样做法
过程
答:
鸡蛋灌饼的做法
步骤 1 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。2 面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。3 和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。4 面团取出轻轻揉匀。5 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。6 对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将...
鸡蛋灌饼怎么做
?
答:
鸡蛋灌饼的做法
用料:面粉 280克、鸡蛋 两个、生菜 一颗、黄瓜 一根、火腿 一根、油 适量、盐 适量、黄豆酱 适量、开水 适量 做法步骤 (1)面粉里加一点盐,倒入适量的开水,边倒边搅!搅拌成须状;(2)和成光滑的面团!醒5~10分钟;(3)醒面的时间我们可以准备菜,生菜黄瓜,洗净备用;(4)...
鸡蛋灌饼的做法
答:
材料:面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、
鸡蛋
3个(每张
饼灌
用1个)、香葱末、盐、油适量。
做法
:1.量好面粉放于无水
的
盆里,先淋入热水,边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水,也同样用筷子画圈,直至没有干面。盖保鲜膜,醒20分钟-30分钟;2.分割醒好的面团为3个,取其中一个,擀平,涂油,...
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