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我家用的是烧锅炉恒温滚筒式煎饼机,为什么出来的煎饼回潮非常大?
如题所述
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推荐答案 2020-06-12
这个煎饼机跟煎饼回潮是没有关系的,只不过你在煎饼的过程中可能没有煎透,后期回潮的可能性非常大,煎好了以后你需要给他密封,这样就可以减少它回潮的几率了。可以延长煎饼的保存时间。
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其他回答
第1个回答 2020-06-12
空气湿度大。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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滚筒煎饼机
烙
的煎饼
不上干,反省大
是什么
原因
答:
配方搭配要合理,现在市场上大多以蓬松度占多数比如碳酸氢铵泡打粉,等等真正意义上是起不到柔软不发散凉了不发硬的效果的建议您添加
煎饼
宝,由大豆提取具有乳化抗老化凉了不发硬的效果
直烧
式煎饼机出来的煎饼回潮
是怎么回事
答:
白面煎饼回潮,
主要有:糊子稀、温度低、料子少,还有和面时出面筋
。基本就是这几个情况。你仔细查看,找出属于以上的哪一种,具体解决。
为什么
用
滚筒
型机器
煎饼机,
做
出来的煎饼
不是太湿就是太干呀?并且...
答:
太干太湿是温度没控制好【摘要】
为什么
用滚筒型机器
煎饼机,
做
出来的煎饼
不是太湿就是太干呀?并且起泡太大!如何让泡小点?【提问】您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~【回答】是温度高了?或面糊稀了?还是碳酸氢铵加多了?【提问】气泡是碳酸氢铵加多了【回答】太干太湿...
滚筒煎饼机
上糊子空隙大,不熟
是什么
原因?
答:
是让煎饼泡沫起的均匀的吧,如果平了就老化了
,你用几年了,要是时间不长也可能是油腻给糊住了,把鏊子烧热使劲拉就出来刀纹了
滚筒式煎饼机 ,
烙
出来煎饼
对折会议裂断
是什么
原因?
答:
你好,配方配料不合理,调糊时必须加点面粉、泡多源C等
,煎饼
才能松软可口、折叠不碎裂,入口化渣。试试吧。
机器煎饼为什么
'
出大
孔
答:
温水70斤。操作工艺:取40斤面粉加50斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟。将
煎饼机
鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟。
滚筒
型
煎饼机
怎么能做出好
的煎饼?
答:
这个主要是水糊配比,鏊面处理,还有做煎饼的温度这方面的问题,也可以适当的加入食用碳酸氢铵,你可以咨询天牛
煎饼机
厂
滚筒式煎饼机,
烙
出来
杂粮煎饼冷凉后硬板,对折会断裂,
是什么
原因?急!急...
答:
你好,你的配料结构不合理,杂粮煎饼必须在调糊时加点小麦粉、泡多源C等
,煎饼
蓬松饱满、口感松软,折叠不碎裂。
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煎饼机显示恒温
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