口蘑菇炒肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

口蘑炒肉，就要这么做，肉质细嫩味道鲜，吃过一次，你就忘不了

三月，最馋的菜就是它，一点前腿肉再加些口蘑炒，实在太下饭

每个人的口味不一样，喜欢吃的食物自然也就不一样。有的人见到所喜欢的食材，就完全失控不吃到光盘不罢休。一见到非心仪的菜，别说吃了。看都觉得烦，这或许就是大家所说的挑食吧。

在日常的生活中，大家可不能太挑食。因为只有全面的饮食，才能从不同的食材里吸收不一样的营养元素。

在春天，这样的季节里要多注意日常气温的变化。避免因为早晚温差大而发生感冒的事情，再者多吃一些营养比较丰富的食材。像今天我要推荐给大家的这一道菜就是其中之一，主要的食材是蘑菇和猪肉。虽然两种食材都不便宜，但是就当做换口味炒个下饭也是有必要的。

蘑菇炒肉片
食材：前腿肉1块、蘑菇250克、西芹1条、蒜头3瓣、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙、生粉1匙

制作步骤：

1、蘑菇，是我很喜欢的食材。不管用来做酱还是入菜都非常的香非常地好吃，在日常生活中我最喜欢用它来炒肉片。不但下饭还非常营养，蘑菇貌似很多地方叫做口蘑。属于“不便宜”的食材，这个除了食材的好还有就是蘑菇的损耗比较大所以蘑菇比起一般的菜要贵上不少。

在买的时候，要注意蘑菇的新鲜度。因为不新鲜甚至有点腐烂的蘑菇，不仅影响健康还很难吃。在清洗的时候，如果有些许的脏损痕可以用刷子刷洗一下然后再切片备用。

2、前腿肉的口感要比里脊肉好上很多，所以在买肉的时候最好和我一样选择前腿肉。

3、把前腿肉切小片放入碗中加入少许的胡椒粉、蚝油、盐腌制15分钟，然后加入一匙淀粉抓匀。再加入一小匙的熟油，再次抓匀备用。

4、锅热适量的油放入肉片进行煸炒，待肉片微焦即可翻面煸炒。

5、接着倒入蒜碎一起炒出香味，然后倒入蘑菇片进行爆炒。

6、翻炒几下后，加入西芹片并加入调味料。转大火爆炒几下，即可出锅上菜。

7、这一道菜很香，用于下粥、下饭非常合适。

地主小贴士：

1、蘑菇在买的时候要注意其新鲜度，因为蘑菇极易损伤坏掉。

2、肉的选择使用前腿肉口感更好哟

3、肉片腌制一会，吃起来更有味道