皮皮虾冷水下锅蒸5分钟。皮皮虾蒸的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感。皮皮虾的个头不大，一般在8到9两之间一只。
如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常水开后的5分钟皮皮虾就蒸熟了，此时的皮皮虾，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是最佳的熟制食用时间。
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注意事项：
1、食用皮皮虾的最佳月份为每年的四-六月间，此时，它的肉质最为饱满。
2、一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
3、海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
4、一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
参考资料来源：人民网——夏天到10种海鲜必吃 牢记吃海鲜5大禁忌
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第1个回答 2020-12-03
1、八分钟，具体操作步骤如下：第一步先将皮皮虾洗干净备用，如下图所示。
2、第二步在锅里放入适量的清水，如下图所示。
3、第三步将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上，如下图所示。
4、第四步选择蒸选项，如下图所示。
5、第五步就做好了，如下图所示。
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