做肉夹馍的肉该怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：五花肉500克，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖适量，八角3颗，盐适量，鸡精适量

1、将准备好的五花肉洗净后切成大块备用。

2、切好的五花肉放入锅中焯烫一下。

3、五花肉焯好后取出，用温水洗净浮沫。

4、五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。

5、接着在放了五花肉的锅中加入老抽和适量温水。

6、用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。

7、这样肉夹馍里面的肉就炖好了，可以随时拿出夹在馍里。

Answer 2

卤肉。很简单。一般家里第一次做出来的肯定是没有街上的好吃。因为别人的都是老汤。第一次卤肉教你简单的方法吧。猪肉。要五花肉。准备一个锅。注意不能用铁锅。调料。3斤肉的调料。八角3个。草果3个。花椒20粒、桂皮一小块。有2指头宽和长就好。肉蔻3个。小茴香20粒生姜。胡椒粒10个，干辣椒20个。葱。蒜。把这些东西找个纱布包好。现在就是炒糖色。放油在锅内加入白糖，等到白糖出沫子了。加入开水。将洗好的肉放入锅中。等到锅开了把上面的血沫打干净。加入调料包。放入咸盐。味精。鸡精。老抽。等到肉能用筷子砸穿了就OK了。用完的汤不要倒掉。没2天烧开一次。下回煮肉的时候还能用的上，。好了肉就到这里吧。自己买个大饼一夹。。OK了。。

Answer 3

1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。
6.把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。
7.把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。
8.面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。
9.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。本回答被网友采纳

Answer 4

食材明细
主料：
五花肉 750g
鸡蛋 6个
面粉 500g
酵母粉 10g
配料：
葱 20g
姜 15g
五香粉 5g
八角 2粒
丁香 1粒
桂皮 3g
陈皮 3g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
水 1000ml
花生油 30ml
白砂糖 5g
肉蔻 1g
青椒 适量
五花肉切大块。

2
放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

3
热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。

4
再放入腌制好的五花肉。

5
翻炒至出油。

6
再加入剩余的所有调料，水，炒匀。

7
大火烧开。

8
转小火盖盖炖一个半小时。

9
鸡蛋在锅中煮熟。

10
去掉外壳。

11
用刀在鸡蛋上面割几刀。

12
再放入锅中。

13
盖盖继续小火炖1个小时，关火。

14
炖好的肉和蛋。

15
面粉中加入酵母粉。

16
和成面团。

17
盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

18
发好的面团。

19
取出，排气，揉上劲。

20
下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。

21
放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。

22
两面烙熟。

23
烙好的馍。

24
用适量的卤肉和青椒一起剁碎。

25
把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。

26
一个超级美味的肉夹馍就做好了。

27
用同样的做法可以做成蛋夹馍

Answer 5

知道炖肉的那个汤吗，把肉放进去就行。