小米是我们生活中，经常吃的一种食物，尤其对于北方人而言，更是离不开的美食。小米粥不仅营养健康，而且还具有非常好的养胃效果，所以一直以来深受大家的喜欢。
很多时候我们都会有，这样的一种感觉；在饭店里喝的小米粥，味道格外的好。而在自己家中熬小米粥时候，却总也熬制不出那种感觉。
之所以会出现这样的情况，都是因为我们熬制小米粥的方法不对，以及我们没有熬制足够的时间。就我个人看来，要想小米粥营养、健康，而且非常的美味，需要做到下面这几点：
一、辅以其他食物熬制单纯地熬制小米粥，可能就会让小米粥的口感变得有些单一；尽管营养非常的丰富，但很多时候，却也会因为单一的口感，让人爱不起来。
面临这样的情况，我们可以在熬制小米粥时候，加入一些其他的食材，将二者搭配起来，使得小米粥更加的营养、美味。
在我个人熬制小米粥时候，喜欢添加、山药、大枣、红薯，以及板栗南瓜。如果喜欢多种口感，可以多添加几种食材，如果只喜欢其中的某一类，就可以只添加其中的一种。
这样熬制出来的小米粥，口感就会好很多。而且在加入了其他食材以后，营养也就变得更加丰富了。
小米粥在熬制过程中，时间越长口感也就变得越好。很多时候我们熬制小米粥，都太过着急，往往只经过了40分钟左右的时间，便开始食用。
如果想要小米粥好吃，我个人建议熬制时间，在90分钟左右。而且在后期，主要以小火慢慢煨的方式，让小米粥变得更加的黏稠。
当然了要想小米粥好吃，除了上面两个步骤以外，还需要拥有优质的小米，这样才能够让小米粥口感更好。
熬小米粥即好吃又营养的几个诀窍：
要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
至少也要熬到半个小时以上。
不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
待米成花状时，更可口。
煮小米粥的小技巧：
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做熬出的粥酥、口感好。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。