红糖的原料是含有95％左右的
蔗糖。
制作方法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质，小火熬煮5 ～6小时，搅拌让水份蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
并经过传统柴火灶旺火熬制六个小时，平均每三十斤甘蔗才能提炼一斤红糖。同时，每一块红糖都经过榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等十八道工序，每道工序都由老手艺人们纯手工精打细作。正是因为这独具匠心的工艺以及制糖人的匠人精神，才使得巧然间手工小碗红糖纯正健康，不含任何有害添加剂，并且完全留住了熬糖的营养和糖度，同时也保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的
微量元素，让红糖入口醇厚，香甜不腻。
红糖
红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比食糖高很多。
红糖的营养价值：
1.红糖中所含有的
葡萄糖、果糖等多种
单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2.红糖中含有的
叶酸、微量物质等可加速
血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3.红糖中含有的部分
维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗
自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。