根据预算和可操作性选择细分品类。例如500万以上可投资中大型餐饮项目(中餐、创意菜、文创火锅等),100万-500万可投资中型餐饮项目(火锅、大众中餐、烤肉等),50-100万可投资中小型餐饮项目(串串、市井火锅、大众中餐等),50万以下可投资小品类餐饮项目(奶茶、冷锅串串、麻辣烫、小吃等);
选好细分品类后选择自主创业或者加盟连锁。例如学技术或者有家传秘方可自主创业,但是对于一般新手不友好,因为开店不仅是味道、还有门店的经营、营销、成本核算、选址等等各种专业性极强的方方面面。加盟连锁的话一般更容易上手,因为模式是可复制的、总部也会进行培训&各项扶持,但是要警惕“加盟陷阱”和不要当“甩手掌柜”。
一定要实地考察想做的餐饮项目。不论是加盟连锁还是自己做,都要花时间做好前期的考察和调查工作,从选址、市场前景、客户调查、产品受众、成本效益等各方面进行摸底和做到“心里有数”。