煎牛肉饼的时候怎么才能不出血水呢

Question

如题所述

Answer 1

要避免煎牛肉饼出血水，需要事先将肉糜中的血水脂肪去除干净，可以用纱布或厨房纸巾擦去多余的水份和油脂；在烤盘上放一张纸巾或铺一层生粉，让其吸取余油和水份；煎的时候要用中小火，慢慢煎至两面金黄色，避免过于急切搅拌造成肉饼散开。最后将煎好的牛肉饼取出放在厨房纸巾上抹去多余油份即可。

Answer 2

食材清单：
1. 牛肉饼（半成品）1盒
2. 黑胡椒少许
3. 盐少许
4. 平底锅1个
制作步骤：
1. 加热平底锅：把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉。锅要很干净，不然容易糊或粘锅。确定很热很热以后放入锅内，开始煎。
2. 翻面煎制：牛肉饼放入锅中后，大火煎20-30秒后翻面，继续煎。翻面次数视牛肉饼熟度而定，一般翻面3-5次后，有油脂被煎出来时，牛肉饼就全熟了。
3. 撒调料：把牛肉饼盛出来，撒上少许黑胡椒和盐即可。
以上就是煎牛肉饼不出血水的方法。注意，牛肉饼不要在锅里煎太长时间，否则容易老，影响口感。