辣椒果实红熟之后，种子也就发育成熟，可以进行取籽的操作。辣椒的种植是通过播种的方式来完成的，在选种以及催芽的时候时候很关键，要选择正确的方式。在选择好了辣椒种子之后就要对种子进行催芽处理。
温度对辣椒种子的催芽影响大，不过因为恒温催芽会让种子萌芽不整齐，因此大多数情况下会采用高低温交替的方式催芽。
辣椒是需要进行定植的，及早的定植可以使辣椒的根更好的生长，早期发苗的时候就要掌握好定植的时间，以及定植后的一些管理方法。
辣椒的生长习性，非常的喜欢水分，以及更喜欢肥料，温度也要适宜，才不会造成辣椒生病的状态发生。在辣椒的整个生长阶段要有不同的管理要求。
扩展资料
辣椒种植的注意事项
1、辣椒较耐旱而不耐涝，忌积水。开花前可适当控水以免徒长，结果期需要较多水分，应避免干旱。
2、辣椒苗期生长缓慢，可于定植前后撒播苋菜种套种。
3、夏季暴晒时要适当遮阴，避免灼伤。南方地区在夏季后可对植株进行修剪，并适当施肥，以促使萌发新枝。
参考资料来源：百度百科-辣椒
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-11-13
好像现在的辣椒种子都不可以留种了吧，因为都是杂交的啊，自已留的种好像第二年种出来长得就和第一年的不是全一样的吧，这个我也不是很清楚，你可以去问一下专业的种子公司，如我们四川的川椒，就是研发种子的，应该可以给你解答
第2个回答 2016-08-01
1.采收辣椒果实采收的标准，因利用的目的不同而不同.作
鲜食的，大部分以采收青果为主，也可采收红果。而作为干辣椒调味
用的，则必须采收红熟的果实。青椒可在花谢后15-20天采收，如
果采收不及时，就会消耗大量养分，影响植株的生长和产量。在一块
田中，往往每隔3-5天采收1次。
2.留种 常规品种可采用株选，并结合进行果选，即在田间选
择结果多，果实肥大端正，生长势强，无病虫害，具有该品种特征的标
准单株，选好后，插上标志，作为种株，将第1层果早日采收上市，留
2-4层果作为种果，待果实红熟后采收，剖开取子，再晾晒干，贮藏
备用，但杂交种与此不同，需年年制种。
3.交杂一代的制种方法辣椒的杂交制种，首先要将两个特
征、特性不同的亲本进行提纯复壮。现以早丰一号(即早X甜)为例:
(”辣椒一代杂种的组合:以南京早椒为母本，茄门甜椒为父本。
(2)制种田的安排。辣椒制种田要选择地势高、排水良好、四周
无高杆搭架蔬菜的田块。在长江流域春、夏季多雨，利用大棚制种比
较理想。制种田要增施磷钾肥，以促进植株稳长、健壮，提高抗病能
力。父本茄门甜椒在4月上旬定植，促进早开花。母本南京早椒，4
月中旬定植，控制开花初盛期在5月中旬后。南京早椒的栽培密度
要比大田生产稀，行株距的安排既要有利于通风透光，又便于制种时
的田间操作，南京早椒花多，茄门甜椒花少，父母本的比例为1：1-
1.5为宜。
(3)亲本的播种期见表1 ,
(4)人工杂交的步骤:辣椒一般于早晨6时前后开花，8-9时花
盛开，近中午时花粉大部分散失(露地)。辣椒柱头与花粉的寿命在
自然条件下都比较短，都以开花当天及第二天进行授粉结实率最高.
第三天渐低，第四天显著下降。
去雄:母本植株在发棵长旺时才宜开始杂交，最好从第2-4层
花开始做起。于开花前一天下午3-4时.选择花蕾已充分长大，花
苞发白，第二天可开放的花〔花蕾过小去雄、结实率降低)，用镊子轻
轻拨开花苞，将花药去净。去雄时注意，千万不要碰伤柱头与子房。
采粉:于授粉前一天的上午7-10时左右，将父本当天开的花朵
采下，放人干燥器内(或密闭的容器内放生石灰吸湿)干燥，至下午或
第二天清晨将花粉振落于培养皿内备用.
授粉:次日上午6-7时露水干后(一般上午8-9时柱头分泌物
增多)开始授粉。用橡皮头沽上花粉.轻轻涂在已去雄的柱头上.如
此天天连续进行，如遇雨天，雨后再授粉1次。授粉量要多，以提高
结实率，增加种子数。一般每株授粉30-50朵，结果20个左右(指
南京早椒)较宜，如植株发裸大.结果能力强，也可结果30-50个。
留种果过多，种子往往发育不良，千粒重降低，发芽率不高。制种天
数一般以20-30天为宜。
(5)防止假杂交果:为确保杂交果实采收无差错，应在每朵花授
粉后做上标记。一般是将花柄基部涂上红漆，或除掉1片花筹，或在
花柄、上挂一纸牌。
(6)加强制种田综合管理:据许多单位的田间调查，凡生长健壮
的大型植株，杂交坐果率大大提高，高的每株可达近百个。一般只有
30-50个，且种子发育正常.发芽率高。主要的田间管理包括:天早
时，每隔2-3天浇水1次，以保持土壤潮湿，也可提高空气湿度。蚜
虫是传播黄瓜花叶病毒病的主要媒介，从苗期开始就应当严格防治
蚜虫.棉铃虫、烟青虫等危害果实，会引起大量落果，应及早防治。
可在成虫产卵期，连续喷敌敌畏或敌百虫2-3次，炭疽病可喷波尔
多液防治。
据试验:在塑料大棚内进行杂交制种，棚内温度白天以保持25-
30℃为宜，夜间在15-20℃左右.由于有适宜而稳定的小气候条
件，加上可及时进行各项田间管理，植株生长发育良好.父本花粉
多，母本结果能力强，人工杂交效果很好，结实率可达80%以上，制
种时间为20-25天。在南京、镇江等地，都获得塑料薄膜大、小棚辣
椒制种，每667平方米产种子25千克左右的好收成，高的达35-40
千克。露地制种，每667平方米仅产15-20千克.近年来在海南三
亚市崖城镇、安徽萧县、江苏的徐州普遍出现了每667平方米产
40-50千克种子的高产记录。本回答被网友采纳
鲜食的，大部分以采收青果为主，也可采收红果。而作为干辣椒调味
用的，则必须采收红熟的果实。青椒可在花谢后15-20天采收，如
果采收不及时，就会消耗大量养分，影响植株的生长和产量。在一块
田中，往往每隔3-5天采收1次。
2.留种 常规品种可采用株选，并结合进行果选，即在田间选
择结果多，果实肥大端正，生长势强，无病虫害，具有该品种特征的标
准单株，选好后，插上标志，作为种株，将第1层果早日采收上市，留
2-4层果作为种果，待果实红熟后采收，剖开取子，再晾晒干，贮藏
备用，但杂交种与此不同，需年年制种。
3.交杂一代的制种方法辣椒的杂交制种，首先要将两个特
征、特性不同的亲本进行提纯复壮。现以早丰一号(即早X甜)为例:
(”辣椒一代杂种的组合:以南京早椒为母本，茄门甜椒为父本。
(2)制种田的安排。辣椒制种田要选择地势高、排水良好、四周
无高杆搭架蔬菜的田块。在长江流域春、夏季多雨，利用大棚制种比
较理想。制种田要增施磷钾肥，以促进植株稳长、健壮，提高抗病能
力。父本茄门甜椒在4月上旬定植，促进早开花。母本南京早椒，4
月中旬定植，控制开花初盛期在5月中旬后。南京早椒的栽培密度
要比大田生产稀，行株距的安排既要有利于通风透光，又便于制种时
的田间操作，南京早椒花多，茄门甜椒花少，父母本的比例为1：1-
1.5为宜。
(3)亲本的播种期见表1 ,
(4)人工杂交的步骤:辣椒一般于早晨6时前后开花，8-9时花
盛开，近中午时花粉大部分散失(露地)。辣椒柱头与花粉的寿命在
自然条件下都比较短，都以开花当天及第二天进行授粉结实率最高.
第三天渐低，第四天显著下降。
去雄:母本植株在发棵长旺时才宜开始杂交，最好从第2-4层
花开始做起。于开花前一天下午3-4时.选择花蕾已充分长大，花
苞发白，第二天可开放的花〔花蕾过小去雄、结实率降低)，用镊子轻
轻拨开花苞，将花药去净。去雄时注意，千万不要碰伤柱头与子房。
采粉:于授粉前一天的上午7-10时左右，将父本当天开的花朵
采下，放人干燥器内(或密闭的容器内放生石灰吸湿)干燥，至下午或
第二天清晨将花粉振落于培养皿内备用.
授粉:次日上午6-7时露水干后(一般上午8-9时柱头分泌物
增多)开始授粉。用橡皮头沽上花粉.轻轻涂在已去雄的柱头上.如
此天天连续进行，如遇雨天，雨后再授粉1次。授粉量要多，以提高
结实率，增加种子数。一般每株授粉30-50朵，结果20个左右(指
南京早椒)较宜，如植株发裸大.结果能力强，也可结果30-50个。
留种果过多，种子往往发育不良，千粒重降低，发芽率不高。制种天
数一般以20-30天为宜。
(5)防止假杂交果:为确保杂交果实采收无差错，应在每朵花授
粉后做上标记。一般是将花柄基部涂上红漆，或除掉1片花筹，或在
花柄、上挂一纸牌。
(6)加强制种田综合管理:据许多单位的田间调查，凡生长健壮
的大型植株，杂交坐果率大大提高，高的每株可达近百个。一般只有
30-50个，且种子发育正常.发芽率高。主要的田间管理包括:天早
时，每隔2-3天浇水1次，以保持土壤潮湿，也可提高空气湿度。蚜
虫是传播黄瓜花叶病毒病的主要媒介，从苗期开始就应当严格防治
蚜虫.棉铃虫、烟青虫等危害果实，会引起大量落果，应及早防治。
可在成虫产卵期，连续喷敌敌畏或敌百虫2-3次，炭疽病可喷波尔
多液防治。
据试验:在塑料大棚内进行杂交制种，棚内温度白天以保持25-
30℃为宜，夜间在15-20℃左右.由于有适宜而稳定的小气候条
件，加上可及时进行各项田间管理，植株生长发育良好.父本花粉
多，母本结果能力强，人工杂交效果很好，结实率可达80%以上，制
种时间为20-25天。在南京、镇江等地，都获得塑料薄膜大、小棚辣
椒制种，每667平方米产种子25千克左右的好收成，高的达35-40
千克。露地制种，每667平方米仅产15-20千克.近年来在海南三
亚市崖城镇、安徽萧县、江苏的徐州普遍出现了每667平方米产
40-50千克种子的高产记录。本回答被网友采纳
相似回答