桃仁炒羊肉的常见做法怎么做才好吃桃仁炒羊肉的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

菜系及功效：私房菜学龄儿童食谱、补阳食谱、强腰强肾食谱、健脑食谱、口味：咸鲜可口、加工工艺：烤羊肉炒桃仁、主料：羊肉(瘦)250g、辅料：核桃250g、调料：盐3g、酱油5g、料酒5g、姜5g、大葱5g、蒜(白皮)5g、花椒1g。教你怎么做桃仁炒羊肉，怎么做桃仁炒羊肉才好吃。1.核桃仁用适量碱面和热水腌制30分钟，用开水滚过，撕下你的外衣，然后用清水漂至无碱味，加盐煨烂，控制水分；盐、白糖、味精、老抽、花椒粉、香油、湿淀粉调成酱。2.锅内放热油，五成热时将核桃仁炸至酥脆，捞起，放凉。3.把油放到另一个煎锅里。四成热时，将羊肉片放入油中，倒入树篱沥干油，然后爆香蒜泥和姜片，将羊肉放入睡，煮料酒，用酱汁勾芡，放入核桃仁和葱段，倒入油翻炒均匀。上菜。


桃仁炒羊肉的制作小技巧：因为油炸的过程，要准备500克左右的花生油。小贴士：核桃：核桃不能和野鸡一起吃。肺炎、支气管扩张患者不能轻易食用。核桃不宜与酒同食。据志《开宝本草》记载，“饮酒吃核桃使人咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了痰热，而白酒也是甘热，两者一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血者更应禁忌。如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，不与核桃同食，也会致病。