“长江三鲜”之一，因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？

Question

如题所述

Answer 1

刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和一起被誉为“长江三鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。泥沙在这里堆积，为河床铺上了一层厚厚的“被子”；来自海洋的浮游生物极大地充实了鱼类的饵料；恰当的水温，又保证了“饵料们”的持续繁衍，为鱼、蟹、虾等江鲜营造了绝佳的栖身环境。

长江的三鲜称之为长江三宝由于长期以来长江没有得有效的保护再加水质的污染鲥鱼鮰鱼几乎绝迹我69年下放的时候记得清明前正是吃三宝的好时节，肉嫩味鲜鲥鱼只卖到三、四毛一斤。河鲀、刀鱼，第三张不是长江鲥鱼，而且第一张是养殖的河鲀。鳓鱼与鲥鱼相似，但属于发物，有些人不能食用。第三张若是一定讲是鲥鱼，那就是海鲥鱼，味之比，如养殖河鲀、河刀、现在河豚大多养殖的，肉又酸又硬，好像江水养殖的吃过几次还行，最强的就是他那个“勒”扬州话发音，我也不知道是啥，口感像嫩豆腐，味道还行，刀鱼是真的巨鲜，

河豚体圆棱形，体背侧灰褐色，并散布有白色的小斑点，有些斑点呈条状或虫纹状。腹部白色，全身无刺光滑。臀鳍白色，尾鳍下缘乳白，其他各鳍黄色。鼻孔位于鼻囊突起两侧，之所以刀鱼有这样的口感，是因为它的一大特性——洄游。刀鱼在清明前后会进行长距离的洄游，寻找自己的繁衍地。为了这段漫长的旅程，刀鱼会事先在体内囤积大量营养。

长江流域产的三种鱼，其中有刀鱼，河豚，鲥鱼，因鲥鱼现在基本上已经没有了，现在有很多人把鮰鱼取代了鲥鱼变为了三鲜之一，当今刀鱼已成为了实实在在的鱼中奢侈品，

Answer 2

河豚。河豚是一种非常鲜美的鱼类，同时它的身体也还有很多的毒素，只有非常厉害的大厨才能够将这些有毒素的部位清除出去，片出鲜嫩的河豚肉。

Answer 3

这就是河豚，而且身上有剧毒，但是采用正确的制作方法的话，味道会特别的鲜美，营养价值也比较高。

Answer 4

河豚 ，这种鱼特别的好吃，但就是有毒，吃的时候一定要注意，千万不要吃野生的。

Answer 5

应该是鲫鱼，鲫鱼的做法非常多，而且口感也非常的好，肉质特别的细嫩。无论怎样做都是非常好的。