痛风是一种由单晶钠盐沉积、嘌呤代谢障碍和尿酸排泄减少引起的关节疾病。对于痛风和高尿酸的人来说，饮食应该注意什么？事实上，痛风患者的饮食不仅体现在成分上，还体现在调味品上。
那么日常有哪些调料对痛风影响很大呢？
第一，醋。
醋当然是酸的，学过化学的都知道酸性食物在体内会变成碱，所以醋和尿酸不一定有关系，痛风是可以吃的。不过醋虽然好，但不建议大量食用。在大连吃还会引起其他身体问题，所以一般一天吃5 ~ 20 ml为宜。
第二，油。
普通人的食用油要限量，痛风患者的食用油也要限量，因为体内食用油摄入过多会增加肥胖的风险，而肥胖也是影响痛风的重要因素。
痛风和高尿酸的日常食用油摄入量应控制在25 ~ 30克，以促进营养平衡，改善身体功能，改善营养状况，而不引起肥胖，从而避免痛风。所以日常做饭的时候，可以用白瓷勺测量食用油的量。一般两勺半左右25 ~ 30克。
第三，酱油。
一般的酱油是用大豆酿造的。在制备过程中，酱油中的嘌呤一般不高，都是植物嘌呤。所以，酱油的“藏盐”问题是痛风患者应该考虑的。平时6 ~ 10克酱油的钠含量与1克盐相同。如果酱油摄入过多，说明盐摄入过多。
4.发酵豆制品。
大豆调味料、腐乳、豆酱等。都是发酵豆制品。其实原料一般都是大豆，大豆中的嘌呤含量也比较高，但是因为大豆中的嘌呤是植物嘌呤，所以不用太担心。但是豆豉和腐乳在发酵过程中必须用大量的盐腌制，所以这些食物中的盐含量通常很高，所以在食用时要注意量好。
第五，鸡精。
鸡精的嘌呤含量很高，痛风患者应少吃或尽量不吃。鸡精调味料通常由味精、有机酸盐、增香核苷酸、糖、香料等组成，有的还含有鸡精香精和酵母抽提物成分，而鸡精中的核苷酸最终代谢为尿酸，过量食用鸡精会使尿酸升高，加重痛风。
而且鸡精本身含盐量高，对痛风患者极为不利。因此，痛风患者应少吃或不吃鸡精。
第六，盐。
盐既不含嘌呤，也不含热量，但盐中的钠能促进尿酸沉淀，许多痛风伴有肥胖和高血压。在这种情况下，应该控制盐的量。一般盐的食用参考值可以指高血压患者使用的盐量，每天不超过5克。
因此，痛风患者不仅要注意饮食，还要注意调味品的消费。
不建议痛风吃鸡精，鸡精中核苷酸的最终代谢物就是尿酸，食用过多鸡精会影响尿酸控制，甚至加重痛风病情。
对发酵豆制品调料的食用量也要注意，这些调味料都是由黄豆发酵而来，黄豆中嘌呤含量较高，而且豆豉中盐分很高，食用时应注意用量。