把玉米面加水和成手拿的起来的面团，在炒锅内放入半锅水，水开后取适量玉米面团在两手中来回轻轻摔打使其瓷实，然后将其拍在水面上部的锅壁上，盖上锅盖，十分钟后就熟了，这是农村的做法。在家也可以将开水锅换成瓶底煎锅，不用放水，放少许油后将面团放在锅内，面团基本凝固后在加少许水盖上盖继续烤，一面熟了再翻个面继续烤，最好能烤出表面焦焦的一层，金黄金黄的，特别香。
如果是菜团子，就在面团里包上馅。
追问：
能说的 仔细 点吗
回答：
糖3大勺，财源广进——玉米面豆沙饺】
材料：玉米面60g面粉50g，豆沙80g
做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟
2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮
3、在面皮中放入适量豆沙团，包成水饺形状
4、放入锅中蒸15分钟即可
简单易学的【胡萝卜玉米饼】
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精 小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝，小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好，
其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃!
ps：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人，玉米面可以帮助消化，使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成都市女性减肥的首选，加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟，这种窝头松软微甜，清香可口，可配炒菜作主食食用，
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上，平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里，火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干，再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀，待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘，底部酥脆，上部绵软，别有风味，
玉米羹
嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒，也可买罐装的，)，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量，先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散，锅里放一大碗水(高汤更好)，放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒，再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡(浓米汤状)，小开时即徐徐放入蛋液，边放边搅，勿使蛋花成大块，最后放入黄瓜粒，点一点香油即成，
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