这道菜适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
注意事项:1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。3.鸭肉与栗子--同食产生中毒。
步骤:老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
步骤:将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油);
步骤:水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
注意:酸萝卜老鸭汤经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。