最佳排毒蔬菜
十字花科类蔬菜
白萝卜、油菜、白菜、圆白菜、绿西兰花，这类蔬菜都属于十字花科。根据科学家证实，十字花科的蔬菜具有解毒的作用，可有效分解致癌物质在体内发挥作用，并可以有效预防癌症，若摄取这类蔬菜越多，排毒的效果也越好。
黄绿色蔬菜
黄绿色蔬菜主要有：芦笋、豌豆、胡萝卜、韭菜、西红柿、油菜、青椒、南瓜、菠菜等。黄绿色蔬菜中普遍含有胡萝卜素，具有优秀的抗氧化能力，能保护身体免于自由基的侵害。这类蔬菜也都含有丰富的维生素C，具有消除身体老废细胞，促进新陈代谢的作用。 绿豆 绿豆在传统医学中是被用来解食物或药物中毒的中药，因此对于解毒素与排毒特别有效。绿豆性属寒凉，能有效清热解毒去火，常饮用绿豆熬煮的汤，则能帮助排泄体内的毒素，有效帮助促进机体的正常代谢。
胡萝卜
胡萝卜中的营养元素可与重金属中的汞结合，生成新的物质，协助排出体外，因而胡萝卜也是一种优质的排毒蔬菜。
大蒜
众所周知大蒜具有优质的杀菌效果，同时大蒜也是排毒高手，由于大蒜中的特殊成分，可使体内铅元素的浓度下降，可帮助解除生活中引起的中毒症状。
蔬菜汁
蔬菜汁也是一种有效的排毒食物，鲜果蔬汁中含有多种营养物质，具有活络身体血液的作用，同时也是体内的清洁剂。经常饮用蔬菜汁可以将堆积于细胞内的毒素溶解，有效中和体内酸性毒素，净化内脏器官，达到平衡中性体质的作用。
含有叶绿素的食物
宜多吃富含纤维素或叶绿素的食物，因为这类叶绿素高含量的食物具有解毒功能，多吃将有助于消除体内累积的毒性物质。毒性物质通过肝脏排出而被小肠吸收之前，让毒性物质得以附着在叶绿素上，随着排泄物排出体外，能减少毒性物质在体内的累积。具有这种排毒效果的蔬菜有菠菜和萝卜的叶子。
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