螺蛳粉的制作方法

如题所述

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第1个回答 2011-08-10

这种秘密在这你以为人家会讲你听啊…… 就算讲也没是有深度的……算了吧你！

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自制螺蛳粉放哪些调料味道更好?答：螺蛳汤底：螺蛳粉的灵魂在于其汤底，通常需要用新鲜的螺蛳肉熬制。将螺蛳肉清洗干净，加入姜片、蒜瓣、香茅、桂皮、八角等香料，煮沸后转小火慢炖数小时，使汤底呈现出浓郁的螺蛳鲜香味。辣椒油：自制辣椒油能够增加螺蛳粉的辣味和香气。可以选择干辣椒或者新鲜辣椒，炒香后磨成粉末，然后用热油浇在上...

螺蛳粉制作方法答：1、冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。2、锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤，烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。3、在汤中放入鸡精、盐适量，关火后把汤盛到米粉盆中，撒...

叉烧螺蛳粉的做法步骤图,叉烧螺蛳粉怎么做答：熬制螺蛳粉高汤：把焯水好的猪骨，鸡骨架，石螺等一起放入大约15斤水熬制，熬制到10斤水左右就可以出锅过滤！出锅以后放入冰糖，食盐，进行调味，最后放入制作好的辣椒红油，小火保温。还可以放上豆腐包漂浮在高汤表面！END 螺蛳粉配菜的制作 1 一、酸笋的制作方法：水状酸笋的制作：1、将酸笋切...

令人赞不绝口的螺蛳粉,为什么受欢迎?在家该如何自制?答：炒好之后的石螺，我们要将其立即添加到，熬煮好的筒骨、鸡爪汤底中。石螺入高汤中之后，我们要选用文火，渐渐地对它进行熬煮，再次加温50min上下。煎炸好的鸭脚，也需要添加到汤底之中一同去开展熬煮。等全部食物彻底煮好之后，再让其泡浸上几小时，那样大家用于制做柳州螺蛳粉的汤底，口味便会变...

螺蛳粉的制作方法答：1、泡干米粉。2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好。3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）。4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料（盐多放，放...

螺螺蛳粉怎么做具体制作方法答：1、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。3、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。4、...

螺蛳粉怎么做?答：制作步骤1．猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；螺狮粉2．腐竹油炸之后切块待用；3．炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；4．干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；5．清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤...

柳州螺蛳粉的制作流程有哪些?答：蒸制米粉：将磨好的米浆倒入蒸盘，用大火蒸熟。蒸制过程中要控制好火候和时间，以保证米粉的熟度和口感。冷却切割：将蒸好的米粉取出，放置在竹席上进行冷却。待米粉冷却至室温后，将其切成细丝，即成为螺蛳粉的主食——米粉。炖煮螺蛳：将选好的螺蛳清洗干净，放入锅中加入适量的水、姜片、料酒等调料...

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