第1个回答 2014-08-11
青椒土豆丝
1、土豆去皮,切成丝,一般我都用擦丝的工具,这样土豆丝一样粗细,好看也好熟。切好的土豆丝要放在清水里,这样土豆丝不会变色,炒的时候也会比较脆。
2、青椒切成丝
3、葱、姜、蒜末适量,捞出土豆丝空水
4、我的做法热锅放适量油,油热了后放入青椒快速翻炒后盛出,这样青椒可以保持鲜艳的颜色
5、锅里余下的油放入花椒,待花椒微微发黑捞出,放入葱姜炝锅,放入空完水的土豆丝翻炒,土豆丝微微透明的时候放入盐,鸡精,炒好的青椒丝,蒜末翻炒,等到有蒜香飘出的时候关火盛出。
咸鲜口味的。
还可以在放盐之前加入少许醋,再加其他的辅料,就成了醋溜土豆了