怎么辨别食用油的好坏，比如花生油，玉米油，调和油，怎么知道它好不好呢

Question

很多把饭店的油回收再加工，买什么油，知道是纯天然加工的呢

Answer 1

这么多人回答啊！我也看了一下他们的答案。我给出你几点建议。
1、其实现在人们买油的标准是不一样的，普遍关注是非转基因和压榨油比较好。
2、至于饭店回收在加工的油，一般你注意一下食用小包装的食用油就好，购买渠道要正规，例如信誉较好的大型超市等。很多街边摊，小吃店用的油质量不是很好，注意少吃就好。
3、对于油的品种来说，按正常的健康油的说法，常用油的排列是橄榄油、玉米油、葵花油、大豆油。花生油以前也是标榜健康营养的，但是玉米油兴起之后，就有点尴尬了，所以现在都是以香为主的。

改正一下其他人的说法。
1、橄榄油是比较营养的，但是不能说是最好的油，在中国橄榄油贵，是因为中国不产橄榄油，所有橄榄油都是进口的，我觉得贵在关税上了，而且橄榄油是不宜高温使用的油种，高温会破坏橄榄油内的营养。
2、玉米油大多是压榨的，玉米胚芽的出油率还是比较高的，大概在20%至50%中间。
3、大品牌的油不一定就是最好的比如金龙鱼、福临门，他们只是价格比较低，适合普通大众使用而已。玉米油、葵花油、花生油都有专业品牌的高品质食用油的。

Answer 2

食用植物油的种类很多，有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花籽油等。下面介绍一下各食用植物油的特点，以供在供购买时区别。

　　菜籽油是从菜籽中提取的油脂，习惯称为菜油。一般生菜籽油呈金黄色，油沫头发黄稍带绿色，花泡向阳时有彩色。具有菜籽油固有的气味，尝之香中带辣。

　　茶油比花生油更健康---一位在法国住了40多年的老太太，几十年里除了茶油和橄榄油外，从没吃过别的油;她所使用的化妆品也都是茶油系列天然化妆品。如今年近七旬，可老人身板依旧硬朗，皮肤也细嫩光滑，看上去就像50刚出头。

　　花生油是从花生仁中提取的油脂，有的地方称生油，一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明。花生油沫头呈白色，大花泡。具有花生油固有的气味和滋味。

　　大豆油是从大豆中提取的油脂，亦称豆油。一般呈黄色或棕色。豆油沫头发白，花泡完整，豆腥味大，口尝有涩味。

　　棉籽油是从棉籽中精炼提取的油脂。一般呈橙黄色或棕色，沫头发黄，小碎花泡，口尝无味。

　　葵花籽油是从向日葵籽中提取的油脂。油质清亮，呈淡黄色或者黄色，气味芬芳，滋味纯正。

参考资料：http://www.feedtrade.com.cn/oil/youzhizhishi/201007/1044045.html

Answer 3

其实没有什么好和坏的区分，每种油都吃一些有利于营养均衡。买大品牌的初级压榨油就是纯天然的。例如：福临门、金龙鱼、鲁花等。

Answer 4

一般买压榨的油是最好的，其实国际上最好的油是橄榄刘，但是价格比较高，其次是玉米胚芽油，俗称黄金油，但是玉米胚芽油很多都是用溶剂油浸出的，因为玉米胚芽出油率不高，所以要是一般食用的话还是建议吃花生油，纯压榨的花生油，不要吃调和油，调和油是熟油，由多种精炼油调和而成，最不好的就是浸出油，但是最常见，其实只要是大品牌的还是可以信得过的，因为国家对大品牌的检测很严格，还有色拉油是经过脱色的精炼油，没有什么营养，也破坏不饱和酸，所以建议吃压榨花生油。本回答被提问者采纳