1、收入减去成本等于毛利（经营利润），收入-成本-费用＝利润总额，利润总额-交所得税＝净利润。
2、成本一般是指进货的成本和进货的费用，如烤鸭的成本就是买鸭的钱和运费、烤鸭用到的料、烤鸭师付工资、烤鸭用的水电费。
3、费用一般有管理费用和销售费用。管理费用是指老板和管理人员的工资、房租、办公室的费用（电话费等）。销售费用是指买烤鸭人员工资、包装等等。
扩展资料：
通常在营业收入管理中主要应考虑以下几项影响因素：价格与销售量、销售退回、销售折扣、销售折让。
销售退回是指在产品已经销售，营业收入已经实现以后，由于购货方对收到货物的品种或质量不满意，或者因为其他原因而向企业退货，企业向购货方退回货款。销售折扣是企业根据客户的订货数量和付款时间而给予的折扣或给予客户的价格优惠。按折扣方式分为现金折扣和商业折扣。
现金折扣是企业给予在规定的日期以前付款的客户的价格优惠，这种折扣是企业为了尽快收回款项而采取的一种手段。
商业折扣是在公布的价格之外给予客户一定比例的价格折扣，通常是企业出于稳定客户关系，扩大销售量的目的。
销售折让是企业向客户交付商品后，因商品的品种、规格或质量等不符合合同的规定，经企业与客户协商，客户同意接受商品，而企业在价格上给予一定比例的减让。
营业收入的预测方法有许多，常用的方法主要有判断分析法、调查分析法、趋势分析法、因果分析法、本量利预测法等。
判断分析法。判断分析法是一种常用的定性分析方法，主要是通过一些具有丰富经验的企业经营管理人员、有销售经验的工作人员或者有关专家对市场未来变化进行分析，以判断企业在一定时期内某种产品的销售趋势。包括意见汇集法、专家判断法。
意见汇集法也称推销员意见综合判断法，是由本企业熟悉市场情况的推销人员对各类顾客进行调查，并将调查的意见填入卡片或表格，然后由销售部门进行综合汇总，对某种产品的销售趋势进行分析预测。
专家判断法是指向学有专长、经验丰富的有关专家征询意见，对某产品未来销量进行判断和预测的方法。
参考资料：百度百科--营业收入
成本一般是指进货的成本和进货的费用，如烤鸭的成本就是买鸭的钱和运费、烤鸭用到的料、烤鸭师付工资、烤鸭用的水电费。
费用一般有管理费用和销售费用。管理费用是指老板和管理人员的工资、房租、办公室的费用（电话费等）。销售费用是指买烤鸭人员工资、包装等等。本回答被网友采纳
成本 就是你买进鸭子的成本+你烤鸭子用的器材的成本摊销进去（例如器材15000 那么你估计下这个器材能烤多少鸭子 ，再用总金额处于几只鸭 就等于每只鸭子分摊到的成本，）+（其他和烤鸭直接有关的费用 电费 什么的 分摊到每只鸭子中）
这样你得出毛利润
再减去 你店里日常的开支 和鸭子本身没多大关系的
就是净利润了 就是你真正赚的钱
2、成本一般是指进货的成本和进货的费用，如烤鸭的成本就是买鸭的钱和运费、烤鸭用到的料、烤鸭师付工资、烤鸭用的水电费。
3、费用一般有管理费用和销售费用。管理费用是指老板和管理人员的工资、房租、办公室的费用（电话费等）。销售费用是指买烤鸭人员工资、包装等等。
拓展资料：
通常在营业收入管理中主要应考虑以下几项影响因素：价格与销售量、销售退回、销售折扣、销售折让。
1、销售退回是指在产品已经销售，营业收入已经实现以后，由于购货方对收到货物的品种或质量不满意，或者因为其他原因而向企业退货，企业向购货方退回货款。销售折扣是企业根据客户的订货数量和付款时间而给予的折扣或给予客户的价格优惠。按折扣方式分为现金折扣和商业折扣。
2、现金折扣是企业给予在规定的日期以前付款的客户的价格优惠，这种折扣是企业为了尽快收回款项而采取的一种手段。
3、商业折扣是在公布的价格之外给予客户一定比例的价格折扣，通常是企业出于稳定客户关系，扩大销售量的目的。
4、销售折让是企业向客户交付商品后，因商品的品种、规格或质量等不符合合同的规定，经企业与客户协商，客户同意接受商品，而企业在价格上给予一定比例的减让。
营业收入的预测方法有许多，常用的方法主要有判断分析法、调查分析法、趋势分析法、因果分析法、本量利预测法等。
5、判断分析法。判断分析法是一种常用的定性分析方法，主要是通过一些具有丰富经验的企业经营管理人员、有销售经验的工作人员或者有关专家对市场未来变化进行分析，以判断企业在一定时期内某种产品的销售趋势。包括意见汇集法、专家判断法。
6、意见汇集法也称推销员意见综合判断法，是由本企业熟悉市场情况的推销人员对各类顾客进行调查，并将调查的意见填入卡片或表格，然后由销售部门进行综合汇总，对某种产品的销售趋势进行分析预测。
7、专家判断法是指向学有专长、经验丰富的有关专家征询意见，对某产品未来销量进行判断和预测的方法。