麻辣烫底料如何做出不辣的

Question

我们广东这边的麻辣烫都是不辣的，你要辣另外帮你加。我准备做麻辣烫。网上和淘宝卖的底料配方都是加了郫县豆瓣酱。郫县应该都是辣的吧。我要怎么解决辣的问题。

Answer 1

麻辣烫的底料配方里真正辣得东西是糍粑海椒，郫县豆瓣只带轻微的辣味，而且豆瓣在底料炒制的时候能增加酱香味和颜色。建议楼主把底料里面的糍粑海椒去掉就行

Answer 2

炖一大锅鸡汤，里面放方便面调料就行了。当然最好还是自己再加点其他料，不然会吃出来的。

Answer 3

可以不放辣椒和豆瓣酱 可以放其他的吗 大家是厨师这个你也知道的 可以放糖冲淡 加高汤也行 用辣椒酱也可以 看你走什么口味的了 中国人就会吃 好吃才回去吃 自己做了下 可以给朋友试吃下 希望你采纳追问

放糖冲淡是什么意思？？
炒料配方：色拉油 牛油 猪油 药材粉 豆瓣酱 姜葱等辅料
如果不加豆瓣酱那剩下的不都是油

追答

你可以换下东西吗 不要一味的去做 要自己研发才有特色

Answer 4

你可以放些洋葱汁 或者 梨汁。 效果很好~

Answer 5

不放辣椒就不辣啊本回答被提问者采纳