法律分析：中标后是可以变更合同签订主体的。中标之后，招标人和中标人已经签订了合同，合同已经开始履行，现经过双方的协商一致，乙方即中标人要变更合同主体，也就是合同主体改变为甲和丙，甲如果同意的话，根据我国相关法律的规定，合同的主体是可以进行变更的，但是要经合同另一方的同意。
法律依据：《中华人民共和国招标投标法》 第四十五条 中标人确定后，招标人应当向中标人发出中标通知书，并同时将中标结果通知所有未中标的投标人。中标通知书对招标人和中标人具有法律效力。中标通知书发出后，招标人改变中标结果的，或者中标人放弃中标项目的，应当依法承担法律责任。