牛板筋要煮多长时间 牛板筋要煮多久

Question

如题所述

Answer 1

牛板筋的煮制时间和具体步骤如下：
时间：
1. 如果使用普通锅，大火烧开后转小火炖1.5至2小时。
2. 如果使用高压锅，上汽后压40分钟，再焖20分钟。
普通锅煮牛板筋时需添加的水量和煮制时间：
1. 添加的水量：没过牛板筋。
2. 煮制时间：大火烧开后转小火炖1.5至2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右。
高压锅煮牛板筋时需添加的水量和煮制时间：
1. 添加的水量：没过牛板筋。
2. 煮制时间：上汽后压40分钟，再焖20分钟。
制作步骤：
1. 将筋头巴脑化冻，用凉水淘洗两遍，洗去多余的血水。
2. 将筋头巴脑切成约鸡蛋般大小，入凉水锅中，大火煮开，边煮边用勺子将浮沫撇掉。这个过程大约要持续5分钟左右。
3. 撇掉浮沫的牛肉和汤清爽了很多，将步骤3中的调料及适量酱油、盐倒入锅中，如果水不够多，可添加热水。
4. 盖上高压锅的盖子，上汽后焖炖40分钟左右，等压力泄去之后再开盖。
5. 如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
6. 在炖的时候千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。当然也可以在锅里倒入醋，也能帮助牛板筋烂得更快。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议阅读相关菜谱或询问有经验的厨师。

Answer 2

1、牛板筋需要煮3，4个小时。

2、牛板筋属于牛身上的一种动物纤维，里面含有非常丰富的胶原蛋白。含有的热量比较低，摄入体内之后可以有效的促进肠道蠕动，可以加速身体内废物的排除，可以降低血压、降低血脂。