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怎样烤蛋糕才松软起发?
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第1个回答 2012-03-31
要做蛋糕一定要把鸡蛋打发了才行,容器用一般的碗就可以了。
你最好买一个电动打蛋器,这样比你用手打鸡蛋轻松的多,一定要先把鸡蛋和糖打的像白色细细的泡沫那样,而且还得是成型的。然后按比例放进低筋面粉,面粉进去不能搅,只能上下翻,千万不能让打发的鸡蛋消泡了,加一点油。搅拌成功后,在干净碗底抹一层油,把弄好的面糊轻轻倒进去,放进微波炉或烤箱里就可以了。时间根据面糊的多少而定。
第2个回答 2012-03-30
加入适当的苏打粉
第3个回答 2011-08-30
蛋、糖用量要够,蛋糕糊的比重控制在0。4左右
第4个回答 2011-09-01
放的鸡蛋要够,望采纳~
第5个回答 2011-09-04
戚风蛋糕打蛋白是关键,海绵蛋糕打鸡蛋是关键,推荐你看一下君之的新浪博客
参考资料:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cqz9.html
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