菜板发霉了还能用吗？

Question

如题所述

Answer 1

不可以，需要进行消毒处理再用。

菜板长时间在过于潮湿环境中放置很容易出现发霉现象，菜板发霉后上面会滋生大量的霉菌和微生物，尤其是会滋生黄曲霉素，其具有一定的毒害性。再继续使用这种发霉的菜板切菜，其表面的黄曲霉素等有害物质会吸附到食物上，食用后对健康危害较大，所以一旦菜板出现发霉现象就不建议再继续使用。

在使用果中很容易产生划痕，这些划痕中很容易藏污纳垢，不易清洗，长期使用这种带有大量细菌的菜板切食物很容易生病，因此需要定期更换菜板。一般建议1-2年左右就要更换一次菜板，此外如果中途菜板有出现发霉、开裂、破损等现象的话，也需要及时更换。

一、菜板的保养：

1、新砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。

2、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

同时注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。在存放时，为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。

也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。