熟木耳放冰箱第二天可以吃。
黑木耳煮熟放入冰箱中冷藏保鲜好，隔夜后如果没有变质迹象，可以吃；但如果没有保存好，发生了变质，如颜色变化、出现异味等都不建议再食用了。
木耳的特点：
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳为卷缩的不规则块片，表面为黑褐色或紫褐色，平滑；底面色比较浅，质地脆，容易被折断，用水浸泡后会膨胀，颜色变为棕褐色，柔润且比较透明，摸起来表面有滑润的黏液。木耳气味微香。应存放于阴凉、干燥的地方，主要防潮。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
做熟的黑木耳第2天不建议吃，很容易滋生细菌。
一道炒木耳的做法
绿豆芽炒木耳
准备食材：豆芽、木耳，胡萝卜、辣椒、白糖、葱花、姜末等。
1、将准备好的辣椒和胡萝卜简单的切成丝状。
2、起锅烧水，将准备好的豆芽放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。
3、起锅烧油，将准备好的辣椒、葱花、姜末放在锅中，进行爆香再加入胡萝卜丝。
4、再将泡好的木耳放在锅中，进行简单的翻炒。
5、再准备适当量的酱油放在锅中，进行简单的翻炒。
6、再准备一点料酒放在锅中。
7、再准备适当量的食醋放在锅中，进行调味。
8、将准备好的白糖放在锅中，进行调味。
9、再准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
10、再将准备好的豆芽放在锅中，进行翻炒。
绿豆芽菜营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。