首先科普一下,很多人都认为兰州拉面全国都不正宗,其实并不是的。
兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。
也是中国的“十大面之一”。
还有牛肉的问题,牛肉面里面的肉那是要加钱买的好不好,正规一点的牛肉面店里面的顾客,要想好好吃一顿牛肉面,吃面都是要加肉的,好的牛肉面馆,牛肉卖得比面有名气。牛肉面连锁店里面所带套餐一般都是面加肉加菜加蛋。当然,兰州人有把牛肉面当做早餐的习惯,一般也就不加肉了。回到问题上来,牛肉面牛肉面,就是一碗拉面陪牛肉汤,肉是点缀。土豪一把就牛肉面加肉,不加肉的一点就牛肉面加蛋。
所以,大家以后想要在兰州牛肉拉面里多吃肉的话,就自己直接和老板说,加多少钱的肉就可以了。不要再认为兰州没有拉面了哦!
牛肉面里的肉放得少,这个标配一直以来都被人们吐糟,但是你没看到,青海拉面还是遍地开了花,就算吐糟,吃的人还是不少。这就说明了一个问题,至少牛肉面除了牛肉少之外,这个面还是有吸引大众消费的魅力。
牛肉少的短板依然掩饰不了它的优点,至少大众吐槽之余,没和它断绝关系。
因为牛肉存在,牛肉成了点睛之笔,点睛之笔都是神来,神来的东西就是金手指点化。点化多了就显得啰嗦,就像好话不说二遍,说多了没有价值一样。
牛肉面那么少!众所周知,放多了肯定成本高,虽然一斤面粉不知道能拉几碗面,牛肉可不一样,切一块少一块。