自己做的烧饼和外面的不一样，烧饼都需要加哪些调料？

Question

如题所述

Answer 1

底部是火，缸烧热以后，在缸的内部四周贴烧饼。贴烧饼也是个技术活，火大火小都不能成功，火大了，底部容易糊，火小了，贴不住，烧饼会掉下去，这个烧饼就废了。1、面盆内倒入面粉，加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的 面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

也是普通人家里都经常会吃的食物，就和馒头一样，不必要做的那么复杂，我一般吃烧饼的时候都是就着菜吃的，还有早上喝牛肉汤的时候也会配着烧饼，所以我觉得烧饼不需要注重味道。，也可不再次加；翻边，待另一面煎成金黄色出锅。酥脆可口，食时掉渣，芝麻油香在舌面铺开，满嘴留香；花椒盐，麻辣鲜香，吃得肠胃皆暖，全身舒坦。

从味道区分有原味烧饼，五香烧饼，麻辣烧饼。从外观区分，有潼关烧饼，河南碳火烧饼（也叫火烧），陕西肉夹馍烧饼，还有贴锅烧饼。制作方法前期工艺基本相同，缸烧热以后，在缸的内部四周贴烧饼。贴烧饼也是个技术活，火大火小都不能成功，火大了，底部容易糊，火小了，贴不住，烧饼会掉下去，这个烧饼就废了。

干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）；韭菜馅的最好吃，做法也简单老少皆宜，我觉得这才是不可或缺的材料中筋面粉三分之一和老肥一起和面，待面团发起用食碱和面后与剩下中筋面粉和成柔软的半发面待用。、面粉中加入白糖酵母，加适量清水揉成面团，室温醒半小时，半小时后将面团分成50克重的剂子，用手将面团按扁，放上馅料，像包包子一样捏紧收口，在用擀面杖擀平。

Answer 2

自己做的烧饼和外面不一样，是因为调料不同。烧饼调料：鸡蛋3个，酵母5克，麻酱40克，红糖20克，油50克，芝麻十克，盐五克，五香粉五克，面粉用温水调和，等发面至两倍大，将上述调料加入，再醒发半小时用电饼铛煎至微黄即可。

Answer 3

盐、油。盐，可以增加烧饼的口感，让烧饼能够更有味；油，可以防止烧饼变糊，或者会粘在锅上。

Answer 4

在家自己做烧饼时，可以根据自己的口味来选择添加什么作料。如果喜欢吃甜的可以加一些糖和白芝麻，喜欢吃咸的可以卷一些葱花和食盐

Answer 5

烧饼里边一般要加入食用油，鸡蛋，白糖，调料，五香粉，花椒粉等这些调料做出来的烧饼才香脆可口，有嚼劲。